Напередодні Дня всіх закоханих вирішила приготувати печиво «» Валентинки «». Вийшла дуже смачна і красива випічка. Печиво сподобалося всім, а в його оформленні брала участь вся сім'я. Обов'язково спробуйте! Печиво за цим рецептом виходить дуже ніжним і розсипчастим.
Інгредієнти
Для приготування печива «» Валентинки «» буде потрібно:
Для тесту:
вершкове масло - 225 г;
цукор - 120 г;
цукрова пудра - 110 г;
яйце - 1 шт.;
розпушувач - 2 ч. л.;
сода - 0,5 ч. л.;
сіль - щіпка;
борошно - 400-450 г.
Для білкової глазурі:
яєчний білок - 1 шт.;
сік лимона - 1 ч. л.;
цукрова пудра - 200 г;
харчові барвники.
Процес приготування
Вершкове масло кімнатної температури нарізати кубиками.
Всипати цукор і цукрову пудру до вершкового масла.
Збити міксером, щоб інгредієнти змішалися. Всинати соду і вбити яйце.
Ще раз добре перемішати міксером отриману масляну суміш.
Борошно з'єднати з сіллю і розпушувачем, просіяти і частинами додати в олійну суміш.
Кількість борошна потрібно регулювати, тісто має вийти однорідним і м'яким, але при цьому не липким. Готове тісто загорнути в харчову плівку і відправити на 30 хвилин в холодильник.
Підготовлене тісто розкатати в пласт товщиною 3-4 мм. Розкочувати зручно або відразу на пергаменті, або на столі, притрушеному борошном.
Формочкою у вигляді сердечка вирізати печиво.
Зайве тісто прибрати. Противень застелити пергаментом і викласти печиво, трохи відступаючи один від одного, так як під час випікання наші «» Валентинки «» трохи збільшаться в обсязі.
Відправити випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 хвилин (до золотистого кольору). Час випікання залежить від Вашої духовки. Готові сердечки остудити на ґратах.
Для приготування білкової глазурі яєчний білок з'єднати з просіяною цукровою пудрою.
Змішати виделкою до однорідної маси.
Потім збити міксером на мінімальній швидкості протягом 2 хвилин.
Влити лимонний сік і продовжити збивати білкову глазур ще 3 хвилини.
Рушник намочити прохолодною водою, витиснути і вологим рушником накрити миску з білковою глазур'ю, залишити на 10-15 хвилин.
Білкова глазур готова. Вона виходить досить густою. Така глазур відмінно підходить для промальовування контурів. Для заливки всієї поверхні печива потрібна більш рідка глазур, її консистенцію потрібно регулювати водою, додаючи, буквально, по краплі і розмішуючи до бажаного результату. Готовою глазур'ю заповнюємо корнетик і прикрашаємо наші «» Валентинки «».
Спочатку густою глазур'ю потрібно промалювати контур печива. Почекати, поки вона висохне (це займе близько 5 хвилин).
Потім залити всю площу більш рідкою глазур'ю (для того щоб глазур вийшла більш рідкою, в частину глазурі, буквально по краплі, можна додати воду, довівши до потрібної консистенції). За бажанням у білкову глазур можна додавати харчові барвники.
А далі це тільки ваша фантазія.
Малюємо сердечки, квіточки, написи тощо
Дати глазурі повністю висохнути і можна печиво «» Валентинки «» подавати на стіл або ж дарувати рідним, коханим людям на День всіх закоханих.
Приємного апетиту!