Пропоную найпростіший рецепт приготування підливи з яловичої печінки, яка стане чудовим доповненням до будь-якого гарніру з овочів, круп, макаронів. Страва готується досить швидко, якщо не брати до уваги час вимочування печінки. Хоча, звичайно, замочувати яловичу печінку необов'язково. Я загустила підливу борошном, можна надати їй густоту і крохмалом. Незважаючи на простоту рецепта, підливання з яловичої печінки виходить дуже смачною. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування підливи з яловичої печінки потрібно:
печінка говяжжя - 400 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
рослинна олія - 2 ст. л.;
пшеничне борошно - 1 ст. л.;
вода - 300 мл;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
З печінки необхідно зняти плівку і видалити пленочки, прожилки і згустки крові, якщо вони є.
Замочіть очищену яловичу печінку в холодній воді хвилин на 30, якщо володієте часом, то можна замочити і на більш тривалий час. Потім обсушіть печінку паперовими рушниками. Підготовлену яловичу печінку наріжте гострим ножем на невеликі брусочки.
Цибулю очистіть і наріжте на тонкі пір'я.
У сковороді нагрійте олію, викладіть цибулю і обсмажте її на середньому вогні до золотистості (близько 4-5 хвилин), іноді перемішуючи. Потім додайте печінку, перемішайте.
Обжаривайте говяжью печень с луком до румяности печёнки (около 7-8 минут), иногда помешивая, по вкусу посолите и поперчите.
В окремій тарілці 300 мілілітрів холодної води змішайте з борошном за допомогою вінчика до однорідності (щоб не було грудок), підсоліть і поперчите.
Влийте отриману суміш води і борошна в сковороду з яловичою печінкою і цибулею. Постійно завадячи, доведіть до кипіння, а потім гасіть на слабкому вогні 5-7 хвилин.
Готову смачну, ніжну підливу з яловичої печінки подавайте з будь-яким гарніром, особливо добре вона поєднується з картопляним пюре, відвареним рисом, гречкою або макаронами.
Приємного апетиту!