Закусочні несолодкі пироги користуються великою популярністю. Маючи хороший базовий рецепт, приготувати їх зовсім неважко. До того ж з начинками можна експериментувати, отримуючи щоразу новий смак. Сьогодні я пропоную спекти смачний пиріг з броколі і сиром. Сир можна взяти будь-хто, я використовувала сир Фета.
Інгредієнти
Для приготування пирога з броколі і сиром знадобиться:
пшеничне борошно - 200 г;
масло вершкове - 100 г;
яйце - 1 шт.;
сіль - 1/4 ч.
Для начинки:
броколі - 300 г;
сир Фета - 200 г;
твердий сир - 50 г;
сметана - 1/2 склянки;
яйця - 2 шт.;
прованські трави - 1 ч. л.;
сушені томати - 1 ч. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Приготувати тісто для пирога, для цього борошно просіяти, додати сіль, нарізане шматочками вершкове масло, порубати отриману масу ножем до утворення крихти.
Додати яйце і швидко замісити тісто.
Тісто загорнути в харчову плівку і охолодити в холодильнику близько години.
У цей час можна зайнятися приготуванням начинки.
Броколі розібрати на суцвіття, опустити в підсолену воду, потім відварити в киплячій воді протягом 5 хвилин і остудити.
Сир Фета нарізати невеликими кубиками.
Для приготування заливки яйця збити вінчиком зі сметаною.
До суміші яєць і сметани додати прованські трави, сушені томати, сіль і перець. Солити слід обережно, пам'ятаючи про те, що сир Фета досить солоний.
Форму для випічки змастити маслом і присипати борошном. Охолоджене тісто розкатати, викласти в форму. Сформувати бортики, тісто наколоти виделкою.
Духовку заздалегідь нагріти до 190 градусів. Помістити форму з тестом у нагріту духовку на 15 хвилин. Основа для пирога повинна підрум'янитися.
На основу для пирога викласти рівномірно броколі і сир.
Залити приготованою заливкою.
Форму з пирогом помістити в духовку і пекти при температурі 180 градусів до готовності. Заливка повинна схопитися і підрумянитися. Приблизно за 10 хвилин до готовності зверху я посипала пиріг натертим твердим сиром, але можна сир додати відразу в заливку.
Гарний, апетитний пиріг з броколі і сиром готовий.
Подаємо в теплому або охолодженому вигляді.
Приємного апетиту!