Я до вас знову з пирогами. Цього разу будемо пекти пиріг з фореллю з дріжджового тіста. Рибний пиріг виходить дуже ситним. Готується він нескладно, а результат вам обов'язково сподобається! Шматочки форелі запікаються в тесті, а саме тісто просочується рибним соком, виходить дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування пирога з фореллю знадобиться:
Для дріжджового тесту:
борошно - 350 г;
вода - 250 мл;
олія (у мене оливкова) - 20 мл + для змащування верху пирога і форми для випічки;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор - 1 ст. л.;
дріжджі сухі - 4 г (приблизно, 1,5 ч. л.);
Для начинки:
філе форелі без кісток - 300 г;
сіль, спеції - за смаком;
кунжут для посипання (за бажанням).
Процес приготування
У миску насипати 300 грамів борошна, сухі дріжджі, цукор, сіль, перемішати. Потім налити воду кімнатної температури і рослинну олію. Замісити тісто руками (або за допомогою комбайна з насадкою для тесту), підсипаючи поступово залишилося борошно Вимішуємо тісто до однорідної консистенції. Тісто повинно вийде м'яким, приємним у роботі. Тому, додаючи борошно, орієнтуйтеся на консистенцію тесту, можливо, знадобиться трохи менше або трохи більше борошна. Накрити тісто харчовою плівкою і залишити на 30-40 хвилин у теплому місці для підходу. По закінченні часу тісто має збільшитися в розмірах, оминаємо його. На присипаній борошном дошці (або столі) розкатати дріжджове тісто в пласт прямокутної форми товщиною 4-5 мм.
Філе форелі нарізати на середні шматочки, посолити і перемішати.
У центр розкатаного тіста, залишаючи краї порожніми, викласти шматочки нарізаної форелі. Тісто надрізати з довгих країв так, як показано на фото. Рибну начинку посипати спеціями за смаком.
Заплести рибний пиріг косичкою.
Перекласти пиріг з фореллю у форму для випічки (або на противагу), попередньо змащену олією і присипану борошном (або застелену пергаментом). Змастити гору пирога рослинною олією, за бажанням, посипати зверху кунжутом. Розігріти духовку до 200 градусів, випікати дріжджовий пиріг з фореллю хвилин 30 (до рум'яної скоринки).
Апетитний, ситний і, звичайно ж, дуже смачний пиріг з з фореллю з дріжджового тіста готовий, даємо йому трохи охолонути. Нарізаємо його на шматочки і кличемо своїх близьких до столу.
Приємного апетиту!