Пропоную вам спекти чудові пиріжки з куркою і картоплею в духовці. Пиріжки виходять дуже смачними, пишними і м'якими. У цих пирогах цікава начинка, яка готується трохи нестандартно - картопля відварюється в шкірці, розминається, а потім змішується з відвареною куркою. У цьому рецепті дуже вдале тісто, завдяки якому пиріжки виходять дуже смачними, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування пиріжків з куркою і картоплею в духовці знадобиться:
Для тесту:
вода тепла - 1 склянка;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 2 ч. л.;
дріжджі сухі - 7 г;
олія рослинна рафінована - 0,5 склянки;
борошно вищого гатунку - 3-3,5 склянки.
Для начинки:
куряче філе - 250-300 г;
картопля (середня) - 2-3 шт.;
цибуля - 1 шт.;
рослинна олія - 3-4 ст. л.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
яйце - 1 шт. (для змащування пиріжків).
Склянка ємністю 200 мл.
Процес приготування
Приготувати відразу начинку: відварити куряче філе в підсоленій воді протягом 40-50 хвилин, остудити.
Картоплю відварити в шкірці (протягом хвилин 20-25), очистити. Гарячу очищену варену картоплю розім'яти гарненько виделкою.
У сковороді розігріти олію, обсмажити очищену і дрібно нарізану ріпчасту цибулю на середньому вогні до золотистості.
Варене філе нарізати маленькими шматочками, викласти його разом з картоплею на сковороду з обсмаженою цибулею.
Посолити, поперчити куряче філе з картоплею, обсмажувати начинку для пиріжків, перемішуючи, близько 5 хвилин на невеликому вогні.
Потім начинку з курки і картоплі перекласти зі сковороди в миску і дати їй повністю охолонути.
Для приготування тіста в теплу воду всипати сіль, цукор і дріжджі.
Перемішати дріжджову суміш, додати 3 столові ложки борошна від загальної кількості.
Вінчиком ретельно перемішати, накрити плівкою і залишити опару в теплі на 15 хвилин.
Через 15 хвилин опара буде готова - утворюється характерна шапочка.
Далі в опару влити олію і частинами, замішуючи тісто, розсипати залишилося борошно.
Замісити м'яке, еластичне, але щільне, не липнуще тісто.
Накрити тісто плівкою, залишити в теплому місці на 40-50 хвилин. Тісто має збільшитися в обсязі в 2 рази.
Далі тісто обміняти і розділити на 14 частин, які скатати в кульки.
Кожна кулька тіста приплюснути в ліпушку, в середину якої викласти 1 столову ложку начинки з курки і картоплі.
Зліпити пиріжок зручним для вас способом.
Підготувати всі пиріжки, викласти їх на противагу, застелену пергаментом.
Залишити пиріжки для розстійки в теплому місці на 20-25 хвилин, потім змастити їх збитим яйцем.
Випікати пиріжки в попередньо розігрітій до 200-220 градусів духовці близько 25 хвилин.
Гарячі, дуже смачні пиріжки, приготовані з куркою і картоплею в духовці, накрити рушником на 5 хвилин, після чого остудити до теплого стану і можна подавати.
Приємного апетиту!