Пропоную вам спробувати пісні щі зі свіжої капусти. Страва готується абсолютно просто, з найбільш звичайних продуктів, але виходить надзвичайно смачною. Щі, не дивлячись на те що варяться без м'яса і бульйону, виходять дуже ситними і наваристими. Чудова перша страва повсякденного обіднього столу, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування пісних щей зі свіжої капусти знадобиться:
300 г білокачанної капусти;
1 морква;
3 картоплини;
1 цибулина;
2 ст. л. лимонного соку;
30 г рослинної олії;
2 ст. л. томатного соусу (або томатної пасти);
2 лаврових листа;
2 ч. л. цукру;
0,5 ч. л. молотою паприки;
1,5-1,8 літра води;
чорний мелений перець, сіль - за смаком;
лимон, маслини, сметана, зелень укропу - для подачі.
Процес приготування
Очищену картоплю нарізати кубиками в каструлю, додати один лавровий листок, влити воду, поставити на вогонь. Після закипання води зменшити вогонь і варити картоплю до готовності (25-30 хвилин), посоливши воду за смаком. Лавровий лист, через 10-15 хвилин від початку кипіння, викинути.
Очищену цибулю, нарізану невеликими шматочками, і очищену моркву, натерту на великій терці, викласти на сковороду з рослинним маслом.
Обсмажити цибулю з морквою, перешкоджаючи, хвилини 3, потім додати тонко нашинковану капусту.
До капусти, цибулі і моркви додати паприку і томатний соус.
Перемішати овочі на сковороді, додати лавровий листик, влити трохи киплячої води з каструлі з картоплею, посолити, поперчити, всипати трохи цукру, влити лимонний сік. Гасити капусту на невеликому вогні під прикритою кришкою близько 10 хвилин, іноді перемішуючи.
Коли картопля повністю звариться, додати в каструлю тушковану капусту. Щі перемішати і варити далі на маленькому вогні з прикритою кришкою ще 15 хвилин.
Дати дуже смачним, наваристим пісним щам, приготованим зі свіжою капустою, настоятися і подати до столу, розливши по тарілках. У кожну тарілку додати трохи чорного молотого перцю, сметану, маслини, дольку лимона і подрібнений свіжий кріп.
Приємного апетиту!