Я дуже люблю випічку з маком. Ось і сьогодні хочу запропонувати рецепт смачних рогаликів з пісочного тіста з маком. Неймовірно ніжні рогалики просто тануть у роті! Пропоную спробувати!
Інгредієнти
Для приготування пісочних рогаликів з маком знадобиться:
Для тесту:
борошно - 2,5 склянки;
жовтки яєчні - 2 шт.;
вершкове масло - 200 г;
сметана - 1-2 ст. л.;
цукрова пудра - 1/4 склянки;
сіль - щіпка.
Для начинки:
мак - 150 г;
цукор - 2-3 ст. л.;
сухофрукти, горіхи - за смаком;
цукрова пудра для подачі.
Процес приготування
У просіяне борошно з цукровою пудрою і сіллю додати нарізане на шматочки вершкове масло і порубати ножем до утворення жирних крихт.
Додати жовтки, сметану і швидко замішати тісто. Консистенцію тесту регулюємо сметаною, тобто, якщо тісто насилу збирається в грудку, потрібно додати ще трохи сметани.
Тісто помістити в поліетиленовий пакет і охолодити в холодильнику 1 годину.
Приготувати макову начинку, для цього мак залити окропом так, щоб вода повністю покривала мак, і дати охолонути. Потім воду злити, мак розмолоти в м'ясорубці (або блендером). Додати цукор, перемішати.
У мене була вже готова суміш молотого маку з цукром. Я її лише залила окропом, а потім злила надлишок води. Макова начинка повинна бути сухою.
За бажанням, до начинки можна додати будь-які подрібнені сухофрукти або горіхи, перемішати. Я додала в'ялену журавлину і лісові горіхи.
Охолоджене тісто розділити на 4 частини. На столі, припорошеному борошном, по черзі кожну частину тіста розкатати в коло. Розділити коло на 8 частин.
На кожну частину кола викласти по чайній ложечці макової начинки і сформувати рогалики.
Оскільки не всі домашні поділяють мою любов до маку, частина рогаликів я зробила з джемом з кабачків з лимонним желе. Вийшло теж дуже смачно!
Викласти рогалики на противагу, застелений пергаментом.
Противник помістити в духовку, нагріту до 190 градусів, і випікати рогалики 15 хвилин (до золотистого кольору).
Спечені рогалики трохи остудити і перекласти на страву. Посипати цукровою пудрою.
Смачні, надзвичайно ніжні пісочні рогалики з маком готові.
Приємного апетиту!