Хочу поділитися рецептом приготування смачного і красивого пісочного пирога з сиром і безе. Такий пиріг можна приготувати на святковий стіл або просто до чаювання в колі сім'ї. Випічка виходить дуже смачною. Начинку я готувала з сиру, банана і абрикосового конфітюру. Сир можна використовувати пастоподібний або зерновий, конфітюр можна замінити будь-яким густим джемом. Верх цього пісочного пирога покритий ніжним, повітряним безе, що робить випічку дуже ошатною. Обов'язково приготуйте для близьких такий прекрасний пиріг, він не зможе не сподобатися.
Інгредієнти
Для приготування пісочного пирога з сиром і безе нам буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 250 г;
масло вершкове або маргарин для випічки - 200 г;
сметана - 125 г;
сіль - щіпка;
цукор - 1 ч. л.;
олія для змащування форми.
Для начинки:
банани - 2 шт.;
конфітюр або густий джем - 150 г;
сир - 150 г.
Для безе:
білок яєчний - 4 шт.;
Процес приготування
У глибоку миску просіяти борошно, додати сіль і цукор. Маргарин натерти на великій тірці і додати до борошна.
Маргарин перетерти з борошном в дрібну крихту. Потім додати сметану і замісити тісто.
Пісочне тісто вийде еластичним і приємним у роботі.
Тісто викласти у форму, злегка змащену рослинною олією. Акуратно розрівняти тісто за формою, сформувати високі бортики. Я використовувала форму діаметром 26 см з роз'ємними бортами.
На дно форми на тісто викласти сир і розрівняти.
Потім викласти банани. Я нарізала банани тонкими слайсами, але можна нарізати і кружечками.
Викласти конфітюр поверх бананів і акуратно розрівняти.
Яєчні білки злити в пишну піну, потім додати цукор і продовжувати підіймати до стійких піків.
Викласти білкову масу поверх начинки. Сформувати високі хвилі. Можна білкову масу помістити в кондитерський мішок і відсадити у вигляді красивого малюнка. Поставити пиріг у розігріту духовку. Випікати без верхнього нагріву при 180 градусах приблизно 45 хвилин.
Духову шафу вимкнути і залишити пісочний пиріг з сиром і безе в духовці до її повного остигання. Потім повністю остудити при кімнатній температурі. Акуратно зняти бортики форми і перекласти пиріг на тарілку або підставку під пиріг.
Розрізати смачний, ніжний пиріг на шматочки і подати до чаю.
Приємного чаювання!