На перший погляд, цей пісочний торт зі згущенкою здасться вам схожим на «» Наполеон «». Але це абсолютно не так, принаймні, він кардинально відрізняється від класичного варіанту. Цей торт раніше носив назву «» Степка-растрепка «», його готувала ще бабуся в моєму дитинстві. Пісочні коржі виходять дуже смачними і хрусткими, найголовніше - що вони такими і залишаються після промазки кремом. Спробуйте обов'язково цей тортик, нам він так сподобався, що ми його готували два рази поспіль і насолоджувалися ним щовечора.
Інгредієнти
Для приготування пісочного торта зі згущенкою нам знадобиться:
Для тесту:
350 г борошна;
250 г вершкового масла або маргарину;
7 ст. л. холодної води;
1 ст. л. цукру;
щепітка солі.
Для крему:
380 г згущеного молока;
250 г вершкового масла;
100 г горіхів.
Процес приготування
Для приготування коржів потрібно холодне вершкове масло натерти на терці і змішати з цукром, холодною водою, сіллю і борошном. Замісити однорідне і м'яке тісто, яке не повинно липнути до рук. Готове тісто відправити в холодильник на 1 годину.
Через годину дістати тісто і розділити його на 8 рівних частин.
На столі, присипаному борошном, кожну частину тіста розкатати в пласт діаметром, приблизно, 20-22 см, обрізати краї за формою і наколоти корж виделкою. Обрізки з кожного коржу відкласти вбік, надалі з них ми приготуємо корж для прикраси.
Духовку розігріти до 180 градусів. На противні, застеленому пергаментом, випікати кожен корж у розігрітій духовці протягом 3-5 хвилин (до золотистого кольору). З обрізків тіста розкатати 9-й корж, спекти його до золотистого кольору, він нам знадобиться для прикрашання торта. Пісочні коржі готові.
Для приготування крему змішати вершкове масло і згущенку кімнатної температури. Потім у крем додати подрібнені в блендері або дрібно рубані горіхи, перемішати. Наш крем готовий.
Кожен пісочний корж змастити кремом і викласти їх один на одного. Останній корж, який ми приготували для прикраси, подрібнити і прикрасити їм наш торт зі згущенням з пісочного тіста.
Залишити торт просякнутися, приблизно, на 1 години при кімнатній температурі, потім прибрати на ніч в холодильник. Надзвичайно смачний пісочний торт зі згущенням готовий.
Приємного апетиту!