Плюшки на тему китайської випічки з бобовою пастою ан. Солодка паста ан готується з бобів або квасолі Адзукі, а я спробувала приготувати її з чорної квасолі Мехіко. Плюшки вийшли чудові, м'які, ніжні, начинка оксамитова і солодка, а по виду - ну точно з маком!
Інгредієнти для «Плюшки солодкі з фасіллю» Сердечки «»:
- Квасоля (для пасти) - 150 г
- Цукор коричневий (для пасти) - 100 г
- Масло вершкове (100 г - для пасти, 20 г - для тесту) - 120 г
- Борошно пшеничне/Борошно (для тесту) - 300 г
- Цукор (цукор-пісок білий для тесту) - 40 г
- Сіль (для тесту) - 1/2 ч. л.
- Вода (для тесту) - 60 мл
- Молоко (для тесту) - 40 мл
- Яйце куряче (для тесту) - 1 шт
- Дріжджі (сухі швидкодіючі для тесту) - 1 ч. л.
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі70.5 |
жири111.9 |
вуглеводи449.5 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі7.1 |
жири11.2 |
вуглеводи45 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі8 |
жири12.7 |
вуглеводи51.1 |
Рецепт «Плюшки солодкі з фасіллю» Сердечки «»:
Ось продукти для солодкої квасолевої пасти.
Квасолеву пасту я приготувала за день до випічки плюшок.
Квасоля приготуємо згідно з інструкцією на упаковці.
Готову квасолю розминаємо товкушкою в кашу.
На сковороду кладемо шматок масла і розтоплюємо.
Додаємо до масла розім'яту квасолю і коричневий цукор, доводимо до кипіння.
Варім до випаровування рідини і загустіння. Цей процес зайняв у мене близько 15 хвилин. Начинка схожа на густу кашу. Повністю охолоджуємо квасолеву пасту.
Приготуємо продукти для тесту
Тісто у мене готує хлібопічка. Дуже потрібний агрегат на кухні,
закладаємо складові тесту в чашу хлібопічки.
Якщо готувати руками: змішати борошно, дріжджі, цукор і сіль. Влити тепле молоко з водою і розбовтане яйце, перемішати, додати розтоплене вершкове масло і місити до гладкості і пружності близько 20 хвилин. Накрити і залишити в теплому місці на 1 годину.
Півтори години і тісто готове
Викладаємо тісто на присипану борошном дошку.
Включаємо духовку і виставляємо температуру в 190 град.
Розкатуємо тісто в тонкий пласт.
Змащуємо квасолевою пастою.
З двох широких сторін скочуємо тісто до середини двома валиками
Гострим ножем ріжем валики на шматочки в 1,5 см товщиною.
Укладаємо на противагу, застелений пергаментом, зрізом вгору, трохи стискаючи нижній край. У мене вийшло 23 плюшки.
Ставимо в розігріту духовку і випікаємо хвилин 15-20 до рум'яності.
Знімаємо наші плюшки-сердечки з противня.
Трохи охолоджуємо і можна пробувати!