Моя дочка дуже любить солодкі булочки. Ми часто купуємо їх в магазині, але сьогодні я вирішила спекти плюшки з корицею і цукром в домашніх умовах. Готуються такі булочки дуже легко, формувати їх одне задоволення. Виходить красива випічка з божественним ароматом. Результатом залишилися задоволені всі, особливо донька. Спробуйте приготувати плюшки в домашніх умовах, адже домашня випічка набагато корисніша і смачніша за магазинну.
Інгредієнти
Для приготування плюшок з корицею і цукром знадобиться:
Для тесту:
молоко - 250 мл;
цукор - 4 ст. л.;
рослинна олія - 40 мл;
масло вершкове - 50 мл;
дріжджі сухі - 1 ст. л. (без гірки);
борошно - 450 г.
Для начинки:
цукор - 0,5 склянки;
молитва кориця - 1 ч. л.;
вершкове масло - 35 г;
яйце - 1 шт. (для змащування плюшок).
Процес приготування
У тепле молоко додати 2 столові ложки цукру і дріжджі.
Перемішати і залишити на 10 хвилин у теплому місці, щоб дріжджі активувалися.
Окремо в миску просіяти борошно (краще просіювати кілька разів, щоб борошно наситилося киснем). Зробити в борошні поглиблення, вилити туди молочно-дріжджову суміш, додати цукор, рослинне і вершкове масло. Вершкове масло потрібно попередньо розтопити на водяній лазні або в мікрохвильовці і остудити.
Спочатку перемішати все ложкою, щоб борошно зволожилося, потім вимісити тісто руками. Тісто вийде дуже м'яким, не липнучим до рук і покладистим. Викласти його в миску, змащену рослинною олією, накрити рушником і залишити в теплому місці для підйому. Через 1-1,5 години тісто добре зросте і збільшиться в кілька разів.
Тесто, що підійшло, обміняти і розділити на 9 однакових частин.
Підготувати начинку: вершкове масло розтопити і охолодити, в окремій мисочці змішати цукор з молотою корицею.
На столі, припиленому борошном, одну частину тесту розкатати в пласт товщиною близько 0,5 см.
Змастити тісто розтопленим вершковим маслом (зручно змащувати тісто силіконовою пензликом).
Тісто, змащене маслом, посипати 1 столовою ложкою (або до смаку) суміші цукру і кориці, трошки відступивши від краю (як на фото).
Згорнути тісто в рулет.
Потім скласти навпіл так, щоб шов опинився всередині (як фото).
Гострим ножем зробити надріз, не доходячи 1,5-2 см до кінця.
Розгорнути краї, надавши плюшці форму сердечка.
Таким чином сформувати всі плюшки з цукром і корицею, викласти їх на противагу, застелений пергаментом. Накрити рушником і залишити на 15-20 хвилин у теплому місці.
Перед випічкою змастити плюшки збитим яйцем і відправити на 30-35 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку. Готові булочки повинні стати красивого золотистого кольору. Час випікання залежатиме виключно від вашої духовки.
Смачні, ароматні, всіма улюблені плюшки з корицею і цукром готові. Дати їм охолонути і можна подавати на стіл.
Дуже смачно з молоком або чаєм. Обов'язково спробуйте!
Приємного апетиту!