Сьогодні пропоную приготувати в духовці яскраву, соковиту і дуже смачну закуску - фаршировані помідори з начинкою з болгарського перцю і баклажанів. Помідорчики для цієї страви потрібно брати міцні і, бажано, однакового розміру. Помідори, фаршировані овочами, стануть відмінною закускою для повсякденного або святкового столу, а також чудовим гарніром, наприклад, до м'яса. Це смачна, ситна страва можна подавати і в дні Посту.
Інгредієнти
Для приготування помідорів, фаршированих баклажанами і перцем, знадобиться:
1 великий баклажан;
1 великий болгарський перець;
3-4 середніх помідори;
сіль, спеції - за смаком;
1-2 гілочки кропу (за бажанням);
150-200 мл холодної води;
1 ст. л. рослинної олії.
Процес приготування
Болгарський перець вимити. Баклажан вимити, а потім наколоти його виделкою в різних місцях. Болгарський перець і баклажан помістити в жаропрочну форму (або на противагу) і відправити запікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин. Овочі повинні стати досить м'якими.
Готовий ще гарячий перець помістити в целофановий пакет. Пакунок закрити і дати перчику в ньому трохи охолонути. Така нескладна процедура допоможе досить швидко і просто зняти шкірку з поверхні перцю.
Потім зняти шкірку з болгарського перцю, видалити насіння. М'якоть перцю нарізати на дрібні кубики.
Готовий і охолонений баклажан очистити від шкіряці і також дрібно нарізати.
У мисці з'єднати нарізані баклажани і болгарський перець. Добре перемішати нарізані овочі, посолити, приправити за смаком спеціями, влити олію, я ще додала дрібно нарізаний кріп, перемішати і начинка для фарширування помідорів готова.
Помідори вимити, з кожного помідора зрізати верхівку, повинна вийде "кришечка" ". Кришечку не викидаємо.
За допомогою чайної ложечки акуратно, не пошкоджуючи цілісність помідора, видалити всю м'якоть (м'якоть помідора можна не викидати, а приготувати томатний соус для піци).
Кожен помідор нафарширувати підготовленою начинкою з баклажанів і перцю.
Накрити фаршировані помідори «» кришечками «», поставити в жаропрочну форму, на дно якої влити холодну воду, і відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 20-25 хвилин. Запечені помідорчики повинні стати досить м'якими, але при цьому добре тримати форму.
Дістаємо з духовки і подаємо яскраві, соковиті помідори, фаршировані баклажанами і болгарським перцем, до столу в гарячому вигляді. Впевнена, ця овочева страва сподобається багатьом!
Приємного апетиту!