Назва «» соте «» (фр. «» sauter «» - стрибати) походить від способу приготування. Продукти смажаться або попередньо обсмажуються в сотейнику або на сковороді з різким «» струсуванням «», в результаті якого продукти перевертаються і перемішуються. Існують м'ясні та рибні соті, а найпопулярнішими, на мій погляд є, овочеві соті, що дуже актуально навіть у піст. Пропоную Вам спробувати один з варіантів овочевого соте! Пригощайтеся.
Інгредієнти
Для приготування пряного овочевого соті з рисом буде потрібно:
2 ст. л. оливкової олії;
1 см кореня імбиря;
3 зубчики часнику;
75 г зеленого горошка (свіжого або замороженого);
1 морква;
1 цибулина;
0,5 солодкого червоного перцю;
1,5 ст. л. томатного соусу з базиліком;
3 ст. л. соєвого соусу;
1 ст. л. лимонного соку;
200 г рису;
петрушка.
Рис поставити варитися в підсоленій воді до готовності.
Процес приготування
А поки вариться рис у великій сковороді добре розігріти оливкову олію. Висипати дрібно нарізані цибулю, часник та імбир. Смажити 1-2 хвилини.
Потім додати моркву, нарізану соломкою,
солодкий червоний перець
і горошок (можна не розморожувати).
Через хвилину додати томатний соус, перемішати і готувати 3-4 хвилини.
Потім влити соєвий соус і лимонний сік. Струсити і готувати ще 2-3 хвилини. Зняти овочеве соте з вогню.
Готовий рис розкласти по тарілках, додати овочеве соте, прикрасити петрушкою.
Приємного апетиту!