Напередодні Великодня пропоную спекти пряники "Великоднє яйце" ". Прянички виходять дуже смачними і розсипчастими. Прикрасити їх можна глазур'ю. Я покрила пряники глазур'ю, підфарбованої кількома барвниками і зробила різнокольорові точки. Такі яскраві пряники прикрасять чаювання! Їх можна використовувати і для прикрашання пасок (фіксуємо, вставивши зубочистку в пряник). Така випічка безсумнівно створить святковий настрій!
Інгредієнти
Для приготування пряників "Великоднє яйце" "буде потрібно:
борошно - 525 г;
масло вершкове - 225 г;
мед - 185 г;
яйце - 1 шт.;
ванілін - 1 г;
какао - 1 ч. л.;
розпушувач - 1 ч. л.;
кориця - 0,5 ч. л.;
імбир - 0,5 ч. л.;
мускатний горіх - 0,5 ч. л.;
сіль - 0,5 год.
Для глазурі:
яєчний білок - 1 шт.;
цукрова пудра - 150 г;
лимонний сік - 1 ч. л.;
барвник (у мене - гелевий) - за бажанням.
Процес приготування
Підготувати продукти. Вершкове масло попередньо розм'якшити при кімнатній температурі.
У миску викласти м'яку олію, додати мускатний горіх, імбир, корицю, ванілін, какао і сіль.
Збити масло зі спеціями за допомогою міксера протягом 3-4 хвилини. Потім додати сире яйце і ще раз збити.
Влити рідкий мід і перемішати міксером. Якщо у вас мёд засахаренный, то розігріть його на водяній бані (або в мікрохвильовці), щоб він став рідким.
Зсипати розпушувач і частину просіяного борошна, перемішати пряникове тісто ложкою.
Потім, частинами всинаючи залишилося просіяне борошно, вимісити тісто для пряників руками до пластичного стану.
Перекласти тісто в пакет і прибрати на 1 годину в холодильник.
Після закінчення години на злегка припороженому борошном поверхні пряникове тісто розкатати в пласт товщиною, приблизно, 0,5 см і за допомогою вирубки для печива вирізати пряники у вигляді яйця. Якщо немає вирубки, то виріжте пряники гострим ножем.
Перекласти заготівлі пряників на противінь, застелений тефлоновим килимком (або папером для випічки).
Випікати пряники в розігрітій духовці хвилин 10-13 при температурі 180 градусів. Готові пряники остудити. У мене вийшло 35 штук.
Приготовить глазурь, для этого взбить белок миксером до пышной пены, в несколько приёмов всыпать сахарную пудру, взбивать пару минут, затем добавить лимонный сок и взбивать ещё минуту. Глазур вийде не густа. Підфарбувати, за бажанням, глазур будь-яким барвником (я розділила глазур на частини і в кожну частину додала по краплі гелевого барвника), перемішати міксером до однорідності. Перекласти глазур у кондитерський мішок. Промалювати спочатку контури пряників глазур'ю, а через хвилин 10, коли глазур трохи застигне, залити глазуру поверхню пряників. На незастиглу глазур можна відразу нанести кондитерську посипку, а можна дати застигти глазурі на пряниках і зверху нанести малюнок глазур'ю іншого кольору (я намалювала точечки) - тут вже вирішувати тільки вам. Пряники "Великоднє яйце" "залишити годин на 10-12 на столі, щоб глазур повністю застигла.
Ось такі яскраві, дуже красиві і смачні пряники «» Великоднє яйце «» вийшли у мене.
Приємного апетиту!