Пропоную вашій увазі чудове рагу з кабачків з куркою. Зараз, коли сезон кабачків у розпалі, повз таку страву пройти просто неможливо. Для когось таке рагу послужить абсолютно самостійною стравою, а ті, хто любить поїсти поситнів, можуть подавати його замість підливи до будь-якої пасти, рису або картоплі.
Інгредієнти
Для приготування рагу з кабачків з куркою нам знадобиться:
кабачки молоді - 3 шт.;
куряче філе (можна взяти інші частини курки, відокремивши їх від кісток) - 350 г;
часник - 3 зубчики;
олія соняшникова - 4-5 ст. л.;
сіль, перець - за смаком;
сметана 20% - 100 г;
томатний соус або густий томат - 2 ст. л.;
петрушка - 0,5 пучка;
базилік сухий - 1 ч. л.
Процес приготування
Куряче філе промити холодною водою і промокнути паперовими рушниками. Нарізати філе шматочками розміром 2,5-3 см.
У сковороді розігріти соняшникову олію і обсмажити філе на середньому вогні до рум'яної скоринки з усіх боків, наприкінці смаження посолити і поперчити.
Кабачки вимити і нарізати кубиками розміром близько 1 см. Бажано вибирати молоді кабачки, їх можна не очищати, а готувати зі шкуркою.
В іншій сковороді також розігріти соняшникову олію, викласти туди кабачки і обсмажувати на середньому вогні, завадячи, 10-15 хвилин. Якщо використовуєте одну сковороду, то курку слід прибрати в тарілку і накрити кришкою, сковороду вимити і тільки потім смажити кабачки, в іншому випадку вони можуть пристати до дна. Коли кабачки стануть м'якими, можна солити і перчити. Також я додала сухий базилік.
До кабачків додати куряче філе, сметану і томатний соус або сік, перемішати. Соуса можна додати пару столових ложок, я готувала з домашнім томатним соком, додала його 100 мл. Гасити разом 5 хвилин з моменту закипання на невеликому вогні.
Потім додати нарізану петрушку і гасити ще пару хвилин.
Дрібно нарізати часник і додати його в рагу, перемішати. Зняти сковороду з вогню, накрити кришкою і дати настоятися.
Подати смачне рагу з кабачків з куркою до столу, розклавши його по тарілках.
Приємного апетиту!