Гарбузову кашу з молоком у моїй родині люблять усі без винятку. Іноді я подаю таку кашу на сніданок, але найчастіше на півдник, оскільки каша солодка. Гарбузову кашу можна приготувати з пшеном або з рисом, нам більше подобається з пшеном, хоча і з рисом теж смачно. Додати в кашу, зварену за цим рецептом, можна родзинок і курагу, а також інші цукати на свій вибір. Густоту і солодощі регулюйте під свої смаки, а я даю пропорції, до яких звикли в моїй родині.
Інгредієнти
Для приготування гарбузової каші з молоком і пшоном нам знадобиться:
гарбуз - 300 г;
пшоно - 1 склянка;
молоко - 1 літр;
цукор - 120 г;
ванілін - 1 г;
ізюм - 50 г;
сіль - 2 тріски;
вода - 250 мл;
масло вершкове - за смаком.
Процес приготування
Гарбуз очистити і нарізати великими кубиками довільно. Покласти гарбуз у каструлю і налити умовно склянку води. Гарбуз має бути майже покритий водою. Каструлю поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити гарбуз до м'якості (приблизно 15-20 хвилин).
Поки гарбуз вариться, ретельно промити пшоно. Промивати потрібно до того моменту, поки вода стане повністю прозорою. Погано промите пшоно буде гірчити в готовій страві.
Коли гарбуз буде готовий, його слід пробити зануреним блендером у пюре, додати промите пшоно, сіль і вимитий родзинок.
Каструлю поставити на вогонь і варити кашу на невеликому вогні 5 хвилин. Потім частинами влити тепле молоко і варити кашу 15 хвилин, періодично перешкоджаючи. У середині варіння додати цукор і ванілін, врегулювати смак.
У готову кашу покласти шматочок вершкового масла, перемішати, накрити кришкою і залишити наполягатися хвилин на 30. Якщо вам хочеться більш рідку кашу, слід додавати більше молока. Готову гарбузову кашу з пшоном розкласти на порції і подати до столу.
Приємного апетиту!