Хочу запропонувати вам відмінний рецепт кабачкової ікри, приготовленої на сковороді. Це експрес-рецепт, оскільки готується все буквально за 20 хвилин. Ікра виходить надзвичайно смачною, насиченою, її можна намащувати на хліб або подати як закуску. Смачна ікра і в теплому, і в холодному вигляді. За бажанням, готову ікру можна подрібнити зануреним блендером. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування кабачкової ікри на сковороді знадобиться:
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
кабачок молодий - 1 шт.;
помідор свіжий - 1 шт.;
паста томатна - 2 ч. л.;
цукор - 0,5 год.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
часник - 1-2 зубчики;
зелень петрушки - за смаком;
олія рослинна - 3 ст. л.
Процес приготування
Цибулю і моркву очистити. Цибулю, нарізану невеликими шматочками, і моркву, натерту на великій терці, помістити на розігріту з рослинним маслом сковороду.
Цибуля з морквою обсмажити на середньому вогні, іноді завадячи, протягом 4-5 хвилин, після чого додати натертий на великій терці кабачок (молодий кабачок можна не очищати від шкірки).
Все перемішати. Гасити на невеликому вогні, періодично перемішуючи, хвилин 6-8. Далі додати в сковороду нарізаний маленькими кубиками свіжий помідор і томатну пасту. Посолити все і поперчити, додати трохи цукру.
Овочі перемішати, гасити на невеликому вогні, часто перемішуючи, близько 10 хвилин. Наприкінці гасіння додати подрібнену зелень петрушки і нарізаний дрібно часник, ще раз все перемішати, прогріти пару хвилин і вимкнути газ.
Дуже смачну і ароматну кабачкову ікру, приготовлену на сковороді, перекласти в миску. Можна ще подрібнити її зануреним блендером. Ікру остудити і можна подавати.
Приємного Вам апетиту!