Картопля шато - це гарнір з картоплі, поміщеної на кілька хвилин в киплячу воду, а потім обсмаженої до золотистої скоринки. Це традиційний гарнір з Франції. Картопля шато виходить дуже апетитною і смачною, вона підійде для подачі до риби, курки або м'яса. Приготувати цю страву дуже просто, ділюся рецептом і сподіваюся, він стане в нагоді.
Інгредієнти
Для приготування картоплі шато нам буде потрібно:
картопля - 10-15 шт. (бажано однакового розміру);
масло вершкове - 10-15 г;
оливкова олія - 2 ст. л.;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Картопля почистити. Не слід брати велику картоплю, краще взяти картоплинки середнього розміру.
Воду влити в каструлю і довести до кипіння. Опустити картоплю в киплячу воду і бланширувати 5-7 хвилин до напівготовності (тобто картопля повинна перебувати в киплячій воді приблизно 5-7 хвилин, але час приготування залежить і від розміру картоплі).
Потім акуратно перекласти картоплю в дуршлаг і дати збігти воді.
У сковороду влити оливкову олію і розтопити в ній вершкове масло.
На сковороду в розігріту олію викласти картоплю в один ряд.
Обсмажити з усіх боків до помірної золотистої корочки. Наприкінці смаження посолити і поперчити картоплю, а потім викласти на тарілку і подати до столу в гарячому вигляді.
Ось така гарна, золотиста картопля шато вийшла у мене за цим рецептом.
Приємного апетиту!