Пропоную простий рецепт приготування в духовці дуже смачного кексу, замішаного на майонезі. Ця випічка виходить трохи пухкою, розсипчастою, не надто солодкою. Такий кекс можна приготувати до вечірнього чаю для своїх рідних. Зверху я полила його простою глазур'ю з цукрової пудри, ви можете змастити кекс будь-яким варенням, сиропом, джемом і т. д. або просто посипати цукровою пудрою. Кекс виходить невеликий - його вага 250 грам.
Інгредієнти
Для приготування кексу на майонезі в духовці знадобиться:
яйце куряче (велике) - 1 шт.;
майонез - 100 г;
сіль - щіпка;
цукор - 60 г;
крохмаль кукурудзяний (або картопляний) - 30 г;
цукор ванільний - 1 ч. л.;
сода - 1/4 ч. л.;
лимонний сік - 1 ч. л.;
борошно в/с - 30 г.
Для глазурі:
цукрова пудра - 50 г;
лимонний сік - 1-1,5 ч. л.;
вода - 1 ч. л.;
зірка граната, кондитерська посипка для прикраси (за бажанням);
вершкове масло - 5 г (для змащування форми);
крупа манна - 1 ч. л. (для посипання форми).
Процес приготування
Яйце розбити в миску, додати цукор, сіль і ванільний цукор.
Збити яйце з цукром і сіллю міксером до світлої, досить щільної маси (на підіймання потрібно 3-5 хвилин), додати майонез.
Далі всипати борошно і крохмаль, додати соду, гашену лимонним соком.
Перемішати тесто на низьких обертах міксера. Тісто має бути досить рідким, як заварний крем.
Невелику форму для кексу добре змастити вершковим маслом, дно застелити пергаментом і посипати бока і дно форми манною крупою.
Вилити у форму тісто.
Випікати кекс у розігрітій до 180-190 градусів духовці 30-35 хвилин.
Дати кексу трохи охолонути і акуратно перевернути його на тарілку, повністю дати охолонути. Для приготування глазурі в цукрову пудру поступово додавати лимонний сік з водою, ретельно перемішуючи, до однорідності та отримання потрібної консистенції. Полити охолонений кекс глазур'ю і прикрасити (я прикрасила зірками гранату і кондитерським посипанням).
Простий, злегка пухкий, розсипчастий, дуже смачний кекс, приготований на майонезі в духовці, можна подавати до столу.
Приємного апетиту!