У нашій родині прийнято на сніданок їсти гарячу їжу. Тому пропоную рецепт однієї зі смачних, ситних страв, яка стане прекрасним початком дня - омлету з начинкою. При бажанні, начинку можна зробити ввечері, тоді на приготування сніданку нам знадобиться зовсім мало часу. А ваші рідні та близькі залишаться задоволені. З начинкою можна експериментувати, головне - додати трохи сиру, він зв'яже всі продукти. Наша порція розрахована на 2 омлети.
Інгредієнти
Для приготування омлету з начинкою буде потрібно:
яйце - 4 шт.;
молоко - 100 мл;
сіль - за смаком;
олія рослинна для смаження;
сир твердий - 50 г;
помідор - 3 шт. (невеликі);
перець болгарський - 2 шт. (невеликі);
шампіньйони - 5 шт. (невеликі).
Процес приготування
Натираємо на дрібній тірці сир.
Шампіньйони чистимо від шкірки (якщо вони не дуже брудні, достатньо витерти їх вологим, чистим рушником).
Помідори моїм. Шкіряцю можна зчищати, а можна залишити.
Перець мій і паперовий рушник видаляємо зайву вологу.
Перець чистимо від насіння і нарізаємо шматочками довільного розміру.
Гриби нарізаємо невеликими шматочками.
Перець обсмажуємо на заздалегідь розігрітій сковороді, на рослинній олії, іноді перемішуючи, протягом 3-4 хвилин.
До перцю додаємо шампіньйони і продовжуємо смажити разом, іноді завадячи, протягом 2-3 хвилин.
Помідори нарізаємо невеликими шматочками і додаємо їх у сковороду, перемішуємо і обсмажуємо 2-3 хвилини. Солимо, але дуже обережно, враховуючи те, що до складу начинки буде входити твердий сир, а він солоний.
Начинка для омлету готова. Приготування її зайняло приблизно хвилин 10. Нам начинка потрібна холодною, тому її можна приготувати заздалегідь, наприклад, ввечері, і відправити до ранку в холодильник.
Начинку розділяємо на 2 частини. У нас буде 2 омлети. Сир також поділяємо на 2 частини. Одну половину начинки і одну половину сиру перемішуємо.
Два яйця розбиваємо в мисочку і перемішуємо виделкою білок з жовтком солім. Сковороду розігріваємо з рослинною олією. Виливаємо на неї яйця і, коли вони схопляться (зверху яєчна маса повинна повністю згорнутися), викладаємо на одну половину начинку з сиром. Накриваємо другою половиною омлету. Легенько за допомогою лопатки перевертаємо на інший бік, смажимо ще 1 хвилину і, акуратно нахиливши сковороду, перекладаємо омлет на тарілку.
Другий омлет готуємо точно також, тільки зверху начинку посипаємо тертим сиром, а потім вже накриваємо другою половинкою омлета.
Смачний, ситний омлет з начинкою, приготований за цим рецептом, стане прекрасним початком дня.
Приємного апетиту!