Смачне і корисне овочеве рагу може бути як гарніром до м'яса або риби, так і самостійною стравою. Овочеве рагу можна приготувати з будь-яких овочів у довільних пропорціях, кому як подобається. Я пропоную рецепт овочевого рагу з баклажанами, яке і яскравістю фарб, і своїм чудовим смаком нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти
Для приготування овочевого рагу знадобиться:
баклажан - 1 шт.;
кабачок - 1 шт.;
болгарський перець червоний і жовтий - по 1/2 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
часник - 2 зубчики;
помідори у власному соку (або свіжі) - 2-3 шт.;
томатний сік - 0,5 склянки;
кріп і петрушка;
оливкова олія;
сіль, перець, ароматні трави - за смаком.
Процес приготування
Овочі нарізати.
Обсмажити на оливковій олії цибулю і моркву до золотистого кольору, потім додати баклажани, кабачки, солодкий перець.
Помідори порізати, знявши з них шкірку.
Дрібно порізати зелень і придушити часник.
Додати помідори, зелень і часник до інших овочів, залити томатним соком і поставити гаситися рагу на повільному вогні. Додати до смаку сіль і спеції, якщо необхідно, можна долити ще рідини (води або бульйону).
Гасити овочеве рагу на повільному вогні до готовності.
При подачі можна посипати свіжою зеленню. Овочеве рагу з баклажанами, приготовлене за цим рецептом, виходить ароматним і дуже смачним.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!