Багато хто знає знаменитий торт «» Прага «». Я, якщо чесно, не пам'ятала його смак і зовнішній вигляд. Але коли приготувала торт «» Прага «» за цим рецептом, то відразу дізналася його, як тільки спробувала. Випічка вийшла надзвичайно смачною. Крем у цьому рецепті трохи відрізняється від традиційного, але смак все одно схожий на легендарну "Прагу" ". Карамельно-грильяжний крем вносить цікаву родзинку в цю прекрасну випічку.
Інгредієнти
Для приготування смачного торта «» Прага «» нам знадобиться:
Для бісквіта:
6 яєць;
150 г цукру;
115 г борошна;
40 г олії;
25 г какао;
11 г розпушувача.
Для крему:
150 г олії;
150 г вершків 35%;
120 г цукру;
120 г грильяжу;
1 пакетик ванільного цукру.
Для грильяжу:
120 г цукру;
40 г горіхів;
35 г води.
Процес приготування
Для приготування бісквіту відокреміть білки від жовтків. Жовтки збийте з половиною цукру. Білки забийте з рештою цукру до стійких блискучих піків. Вибиті жовтки додайте у збиті білки.
Акуратно перемішайте нашу масу.
Додайте сіяне борошно, какао.
В самому кінці додайте розтоплене вершкове масло і розпушувач, акуратно перемішайте і вилийте в форму для запікання.
Випікаємо бісквіт у розігрітій духовці при температурі 200 градусів 30 хвилин. Я використовувала форму діаметром 22 сантиметрів. Готовий бісквіт залишити «» відпочити «» на 8 годин.
Для крему приготуємо карамельним сироп. Для цього розтопіть, завадячи, цукор у каструльці до карамельного кольору, додайте гарячі вершки і варите масу на повільному вогні, не забуваючи перешкоджати, до розчинення цукру.
Для приготування грильяжу змішайте цукор і воду. Варите масу, завадячи, на повільному вогні близько 3-5 хвилин. Поки маса не загустіє і не почне повільно булькати. Якщо капнути нашим сиропом у холодну воду, повинна утворитися стійка і тверда крапля. Коли ви дійшли до цього етапу, додаємо в сироп дрібно рубані горіхи. Отриману масу виливаємо на силіконовий килимок або на харчову плівку. Залиште наш грильяж охолонути і затвердіти. Готовий грильяж подрібнити в блендері.
Для подальшого приготування крему збийте вершкове масло з ванільним цукром. Тонким струменем додайте до нього карамельний сироп. Добре все збийте і додайте подрібнений грильяж. Перемішайте, наш крем готовий.
Бісквіт розріжте на три коржі і перемажте кожен корж кремом.
Надзвичайно смачний торт «» Прага «», приготований за цим рецептом, можете прикрасити на свій розсуд, наприклад, полити шоколадом.
Приємного апетиту!