Якщо ви ніколи не засалювали сало в пакеті, пропоную скористатися моїм рецептом. Завдяки такому способу, витрачається мінімальна кількість солі, та й брудного посуду практично немає. Для просалювання сала в пакеті за цим рецептом потрібно 3-4 дні, а в результаті виходить ідеальна закуска. Рекомендую і вам спробувати!
Інгредієнти
Для засолки сала в пакеті буде потрібно:
сало - 0,5 кг;
сіль - 4-5 ст. л.
Для обтирання сала:
спеції (я готувала з натуральною приправою до м'яса, до складу якої входять цибуля ріпчаста, сушений часник, коріандр, чорний і запашний перці, розмарин, паприка, мускатний горіх, сушена зелень, майоран) - 1 ст. л.
Процес приготування
Для засолки сала я використовувала свіже сало з м'ясним прошарком і сіль.
Сало промийте проточною водою, добре зачистіть ножем з усіх боків, а потім обсушіть за допомогою паперового рушника. На дно пакета насипте сіль, потім покладіть сало.
Трохи потрясіть пакет, сіль легко прилипне до салу. Загорніть пакет з салом, покладіть в глибоку тарілку. Приберіть пакет з тарілкою в холодильник на 3-4 доби.
Потім дістаньте сало з пакету, ополосніть від солі. У процесі засолки сало ввібрало в себе рівно стільки солі, скільки йому необхідно.
Добре промокніть сало паперовим рушником.
Шматочок сала покладіть в чистий пакет, додайте спеції, знову потрясіть пакет. При такому способі приготування навіть руки залишаються чистими. Приберіть пакет із салом у морозилку, через добу ароматне сало буде готове.
Сало, нарізавши на тонкі ломтики, подати до столу, воно відмінно поєднується з тарілочкою борщу зі сметанкою. Рецепт засолки сала в пакеті дуже простий, а в результаті виходить ідеальна закуска! Таке сало рекомендую зберігати в морозилці до 5 місяців, для цього його потрібно попередньо помістити в харчовий контейнер або загорнути в пергаментний папір і викласти в пакет.
Смачних і приємних моментів!