Восени цього року у мене на кухні з'явився чудовий помічник - маулінекс або просто Муля. Так я ласкаво називаю свою хлібопічку. За 3 місяці перепробовано багато рецептів білого і чорного хліба, з різними добавками і начинками до тесту. Домашній хліб - найсмачніший і найкорисніший, багато господинь і їхні близькі мене зрозуміють... І сьогодні я поділюся багаторазово перевіреним рецептом приготування житнього хліба зі солодом у хлібопічці. Я додала ягоди ялівцю, але і без них хлібушок виходить смачним. Спробуйте обов'язково!
Інгредієнти
Для приготування житнього хліба зі солодом у хлібопічці нам знадобиться:
вода кімнатної температури - 200 мл;
олія соняшникова або оливкова - 1,5 ст. л.;
цукор - 1 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
борошно пшеничне - 200 г;
борошно житнє - 100 г;
солод житній - 1-2 ст. л.;
сухі дріжджі - 1 ч. л.;
ягоди ялівцю - 8 - 10 шт. (за бажанням).
Процес приготування
Для початку скажу, де можна роздобути солод. Якщо у ваших продуктових магазинах його не дістати, то можна скористатися квасним суслом із солодом. Але обов'язково перевірте склад квасного сусла, оскільки деякі виробники зараз пропонують сусло без солоду. У продажу зустрічаються рідке і сухе сусло. Мені більше сподобалося готувати з рідким. Додаємо 1-2 столових ложки замість солоду.
У форму для хліба засипати інгредієнти в такому порядку: вода, олія, цукор, сіль, солод, борошно житнє, борошно пшеничне, дріжджі, цілі або розчавлені ягоди ялівцю. Мені найбільше сподобався хлібусь на програмі "Французький хліб" ", вага - 750 грам, колір корочки - за смаком. У кого є програма "" Житній хліб "" можете скористатися, але, як мені здається, на режимі "Французький хліб" "хлібушок виходить смачніше.
Початок замішування в хлібопічці.
В результаті замішування формується такий ось колобок з тіста.
Через деякий час тісто починає підніматися, але відкривати кришку хлібопічки не рекомендується... Можна дивитися через віконечко.
Готовий житній хліб зі солодом акуратно, не обпікаючись дістати з хлібопічки.
Загорнути буханець житнього хліба, приготованого в хлібопічці, в рушник і дати охолонути.
Приємного апетиту за сніданком, обідом і вечерею!