Я купила шматок сала на ринку, він з невеликим м'ясним прошаком. Вирішила приготувати рулет з свинячого сала зі спеціями в пакеті для запікання в духовці. Рулет вийшов дуже смачним, ніжним, що тане в роті, ароматним і пряним. Таке сало можна сміливо подати на святковий стіл або до супчику на чорному хлібі. Рулет добре тримає форму і відмінно ріжеться.
Інгредієнти
Для приготування рулету з сала в рукаві в духовці буде потрібно:
сало свиняче свіже - 700 г;
часник сушений - 1 ч. л.;
паприка - 2 ч. л.;
аркуш лавровий - 2 шт.;
спеції для м'яса - 2 ч. л.;
сіль - 1 ст. л. (або до смаку).
Процес приготування
Підготувати продукти. Я розрізала сало вздовж, щоб шари були тонкими. У мене вийшло два тонких пласти. Я брала сало без шкурки, якщо у вас зі шкуркою, то її необхідно зрізати.
Присипати пласти сала спеціями для м'яса, сушним часником і сіллю. Добре втерти спеції і сіль в сало.
Вийшло два довгих пласти. Згорнути один пласт сала в досить тугий рулет. Потім навколо рулету з першого пласта сала потрібно обернути другий пласт сала. В результаті у нас вийде 1 щільний рулет з двох пластів сала.
Щоб наш рулет не розвернувся, його потрібно перев'язати в декількох місцях шпагатом або стрічками від пакету для запікання. Стрічки можна самостійно нарізати з пакета для запікання.
Обмазати рулет з свинячого сала з усіх боків паприкою (у мене - копчена паприка).
Викласти рулет у пакунок для запікання і додати лавровий аркуш. Зав'язати пакет з двох сторін. Викласти рулет у жаропрочну форму і зробити кілька проколів зверху пакета за допомогою зубочистки.
Поставити форму з рулетом із сала в рукаві в розігріту духовку і запікати години 1,5 при температурі 180 градусів.
Потім дістати форму з духовки, акуратно розрізати пакет, перекласти рулет зі свинячого сала в лоток, дати охолонути і поставити на ніч у холодильник. Я перед подачею прибрала рулет на 1 годину в морозилку, щоб він краще різався на тонкі шматочки. Нарізати ніжне, що тане в роті сало і подати до столу.
Приємного апетиту!