Якщо вам хочеться порадувати близьких чудовою випічкою, то цей рецепт для вас. Дуже смачний рулет з капустою сподобається і дорослим, і дітям.
Інгредієнти
Для приготування рулету з капустою буде потрібно:
1/2 кочану капусти;
1 цибулина;
1 морква;
1 ст. л. томатної пасти;
500 г борошна;
250 мл теплої води;
1 ст. л. сухих дріжджів;
50 мл рослинної олії;
1/2 ст. л. цукру;
сушений базилік, чорний мелений перець, сіль - за смаком;
олія для смаження та змащування противня;
1 яйце для змащування рулету;
кунжут для посипання - за бажанням.
Процес приготування
Капусту тонко шинкуємо.
Дрібно нарізана цибуля і натерту на дрібній тірці моркву обсмажуємо на рослинній олії до золотисто-рум'яного кольору.
Додаємо до овочів капусту, спеції, сіль,
розведену в невеликій кількості води томатну пасту.
І гасимо на маленькому вогні до готовності капусти, потім даємо охолонути.
У теплу воду кладемо дріжджі, перемішуємо і залишаємо хвилин на 10 (вода повинна злегка запенитися). Потім перемішуємо, додаємо рослинну олію, сіль, просіяне борошно і замішуємо тісто.
Місім тісто не менше 5 хвилин, після чого кладемо в миску, накриваємо і залишаємо в теплому місці без протягів для підйому.
Зазвичай тісто піднімається хвилин за 45.
Тісто, що підійшло, добре обминаємо і розкочуємо на робочій поверхні.
На тісто рівномірно викладаємо приготовлену начинку з капусти.
Згортаємо тісто в рулет, викладаємо на противінь, змащений рослинною олією (або застелений папером для випічки) і залишаємо на 20-30 хвилин для розстійки.
Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при температурі 180 градусів до апетитного, рум'яного кольору. За кілька хвилин до готовності змащуємо збитим яйцем, посипаємо кунжутом і відправляємо знову в духовку. Рум'яний рулет дістаємо з духовки.
Даємо рулету з капустою охолонути, після чого ріжемо і подаємо на стіл, виклавши на сервірувальну страву.
Приємного апетиту!