Сьогодні хочу поділитися рецептом дуже простої та апетитної випічки з готового шару тіста - рулетом з яблуками. Рулет виходить з приємно похрустуючою корочкою і соковитою начинкою. Тісто можна взяти дріжджове або бездріжове - це непринципово. На рулет у нас піде одна упаковка покупного тесту, у різних виробників тісто фасується по 400-500 грам. Я використовувала тісто в фасуванні 500 грам, але і з 400 грамової упаковки вийде відмінний рулет. Яблука для начинки потрібно обов'язково нарізати кубиками, а не натирати на тірці (якщо натерти яблучки на тьорці, то буде багато яблучного соку і тісто може розмокнути в процесі випічки). До нарізаних яблук додається крохмаль, який увібрає яблучний сік і не дасть тесту розмокнути. Яблучна начинка виходить м'якою, соковитою, вона дивовижно поєднується зі шаром. Із зазначених інгредієнтів виходить один великий рулет, який поміщається на противір тільки по діагоналі. Якщо вам цього багато, то спекіть рулет удвічі менше, зменшивши кількість інгредієнтів удвічі. Впевнена, приготувавши рулет з шарового тіста з яблуками, ви точно не розчаруєтеся!
Інгредієнти
Для приготування рулету з шару з начинкою з яблук нам знадобиться:
шаре тісто (можна взяти дріжджове або бездріжове) - 1 упаковка (400-500 г);
яблука (середні) - 6 шт.;
крохмаль - 1,5 ст. л.;
цукор - 3-4 ст. л.;
кориця - 1 ч. л. (за бажанням);
яйце - 1 шт. (для змащування рулету);
борошно для припилювання поверхні під час розкатки тіста.
Процес приготування
Купівельне шаре тісто попередньо дістаньте з морозилки і залиште його розморожуватися при кімнатній температурі.
Стіл припиліть борошном. Розморожене тісто (400-500 грам) розкатайте в прямокутник товщиною 2-3 мм.
Яблука вимийте, очистіть від шкірки і серцевини, а потім наріжте на кубики розміром, приблизно 0,5 см. Складіть нарізані яблука в миску, туди ж додайте цукор, крохмаль і корицю, перемішайте. Кількість цукру регулюйте залежно від сорту яблук, у мене були солодкі яблучки, тому я додала 3 столові ложки цукру.
Викладіть начинку з яблук на розкатане шар, трохи відступивши від країв.
Починаючи з довгого краю, згорніть тісто з начинкою в рулет. Потім підверніть кінці рулету і захистіть тісто руками (це потрібно для того, щоб начинка не почала витікати в процесі випічки). Противник застеліть пергаментом для випічки. Найкраще використовувати силіконізований папір для випічки - він більш якісний і до нього випічка не пристає. Якщо не впевнені як пергамент, то можна його додатково змастити рослинною олією. Викладіть рулет на пергамент так, щоб шов рулету опинився внизу.
Сире яйце збийте виделкою і змажте тісто збитим яйцем.
Випікайте рулет з шарового тіста з яблучною начинкою в розігрітій духовці при температурі 180-190 градусів протягом 30-40 хвилин (до красивого золотистого кольору). Готовність випічки можна перевірити дерев'яною променею (якщо промінчик після проколювання тесту залишився сухим, значить випічка готова).
Дати рулету трохи охолонути і можна його різати на шматочки і подавати до столу.
Дуже смачний, ніжний рулет з шарового тіста з яблуками стане окрасою сімейного чаювання. Готується він дуже просто. А поєднання хрусткого, тоненького тіста і соковитої, м'якої начинки виходить настільки вдалим, що вам ще не раз захочеться побалувати себе і своїх близьких чудовою випічкою!
Приємного апетиту!