Напевно всім відомо, як корисна краснокочанна капуста. До того ж вона і дуже смачна. Пропоную спробувати чудовий гостренький салат із синьої капусти, на вечерю, до картоплі - саме те!
Інгредієнти
Для приготування салату з синьої капусти знадобиться:
капуста краснокочанна - 600 г;
морква - 1 шт.;
перець солодкий болгарський (жовтий, червоний) - по 0,5 шт.;
перець гострий чилі - за смаком;
часник - 3 зубчики;
олія рослинна рафінована - 3-4 ст. л.;
оцт яблучний або винний 6% - 1-2 ст. л.;
сіль - 2 ч. л.;
цукор - 2 ч. л.;
коріандр мелений - 0,5 год.;
зелень петрушки або кінзи - до смаку.
Процес приготування
Капусту очистити від верхнього пошкодженого листя. Нарізати невеликими кубиками (приблизно 3х3 см) або шматочками.
Додати до капусти натерту на терці для корейської моркви або звичайній терці моркву.
Перець болгарський нарізати соломкою, перець чилі - тоненькими напівкружечками.
Приготувати заправку: змішати олію з оцтом, сіллю, цукром, додати коріандр і пропущений через прес часник.
Зелень подрібнити і разом із заправкою додати до овочів.
Добре перемішати і рукою пам'ятати всі овочі до виділення рідини.
Помістити надзвичайно смачний і красивий салат із синьої капусти в холодильник мінімум на 3 години, а краще на добу (у цьому випадку капуста буде м'якшою і добре промаринується). Зберігати в скляній тарі в холодильнику.
Приємного Вам апетиту!