Нещодавно знайшла у своїх записах рецепт чудового салату "Катерина" ". Звідки назву його - не знаю, але салат відмінний! Він складається з простих продуктів, а виходить дуже смачним і корисним. Приготувати такий салатик можна на будь-який святковий стіл - гості його оцінять, впевнена! Як заправку я використовувала суміш домашнього йогурту і майонезу. Якщо не хочете використовувати майонез, то візьміть тільки йогурт або замініть на сметану - це справа смаку. До речі, можна заправити салат просто майонезом.
Інгредієнти
Для приготування салату «» Катерина «» знадобиться:
куряче філе - 200 г;
чорнослив в'ялений - 40 г;
сир твердий - 40 г;
морква свіжа - 0,5 шт.;
горіхи волоські рубані - 20 г;
перець болгарський червоний, зелень для прикраси.
Для заправки:
йогурт несолодкий (я використовувала домашній йогурт) - 1,5 ст. л.;
майонез (краще взяти легкий майонез) - 1 ч. л.;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Куряче філе відварити до готовності в підсоленій воді (хвилин 40-45), остудити і розібрати на волокна.
До йогурту додати майонез і сіль до смаку, перемішати соус. В принципі, в якості заправки для цього салату можна використовувати тільки сметану або тільки майонез, або тільки йогурт, або суміш майонезу і сметани - тут справа ваших смакових уподобань. Якщо будете готувати зі сметаною, то обов'язково підсоліть її.
На пласку тарілку викладати салат шарами за допомогою формочки (або кулінарного кільця). Першим шаром викласти куряче філе, змастити його соусом з йогурту і майонезу).
Наступним шаром викласти очищену і натерту на середній (або дрібній) тірці моркву, змастити соусом з йогурту і майонезу.
Чорнослив вимити і нарізати його невеликими шматочками (якщо чорнослив сухий, то попередньо залийте його на 10 хвилин окропом, а потім обсушіть). Викласти чорнослив на морквяний шар.
Поверх чорнослива рівномірно розмістити шар натертого на середній тірці сиру, який змастити соусом.
Посипати салат зверху рубаними волоськими горіхами.
Далі акуратно зняти формочку, а смачний салат «» Катерина «» прикрасити вирізаною з червоного болгарського перцю короною і квіткою, а також зеленню. Салат можна подавати до столу!
Приємного апетиту!