Салат «» Мімоза «» готується просто, швидко, і при цьому любимо багатьма за ніжний смак. Ця популярна страва порадує і в свята, і в будні. Свою назву салат отримав за схожість з квітами мімози. Адже прикрашають його, як правило, жовтками і невеликою кількістю зелені. Основними складовими салату «Мімоза» є риба, цибуля, яйце і майонез, інші продукти можна підібрати за смаком - картоплю, моркву, сир, вершкове масло і яблуко. Частіше цю страву готують з рибними консервами, але прекрасно виходить і з рибою гарячого копчення (горбушею, тріскою, скумбрією) або відвареною рибою. Головне, щоб рибка була ніжною, не надто жирною або солоною.
Інгредієнти
Для приготування салату «» Мімоза «» нам знадобиться:
250 г скумбрії гарячого копчення (або 1 банку рибних консервів (лосось, сайру, сардину, горбушу));
6 відварених яєць;
1 середня цибулина;
100 г масла вершкового холодного;
майонез;
сік половини маленького буряка;
зелень для прикраси.
Процес приготування
Цибуля для салату «» Мімоза «» повинна бути якомога більш ніжною - ріпчастий обов'язково приголомшується, зелений - дрібно нарізається, прекрасний варіант - цибуля-шалот, що відрізняється вишуканим і ідеально підходящим смаком. Тому нарізаємо ріпчасту цибулю і заливаємо окропом, охолоджуємо. Рідину відцежуємо. Викладаємо інгредієнти шарами у формі серця на страву:
1 шар складається з 3 білків, натертих на крупній терці,
2 шар складається з холодного вершкового масла, натертого на великій терці,
3 шар складається з скумбрії гарячого копчення, очищеної і нарізаної кубиками (або рибних консервів, розім'ятих виделкою).
4 шар складається з підготовленої цибулі.
Потім треба змастити салат тонким шаром майонезу і добре його розрівняти.
5 шар складається з 6 жовтків, натертих на середній терці.
Зверху салат «» Мімоза «» прикрашаємо зеленню.
Можна прикрасити тільки зеленню на ваш розсуд, можна прикрасити білками і на зелень викласти жовтки у вигляді кольорів мімози, а можна прикрасити натертими білками, частину фарбувавши соком буряка, і викласти зверху на зелень. Для останнього варіанту прикраси 3 білка натерти на середній терці, відокремити половину і змішати з соком буряка (потерти половину маленького буряка на середній терці і віджати сік). Викласти на зелень ложкою у вигляді бузку.
Дати салату добре просякатися перед подачею протягом 2-3 годин. Наш смачний, ніжний салат готовий! Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує цей варіант салату «» Мімоза «».