Салат з буряка, чорнослива, волоських горіхів і сиру - смачний, корисний і нескладний у приготуванні. Таку страву можна приготувати як у будні дні, так і у святкові, красиво прикрасивши її, наприклад, трояндами з сиру і зеленню.
Інгредієнти
Для приготування салату з буряка, чорнослива, волоських горіхів і сиру нам знадобиться:
3 середніх буряка (400 г);
3 зубчики часнику;
4 ст. л. домашнього майонезу або сметани (в салат);
70-100 г чорнослива без кісточки;
50 г волоських горіхів очищених;
100 г сиру твердого (в салат) і 100-150 г для прикрашання;
сіль.
Процес приготування
Приготуємо сирні троянди для прикраси. Їх можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, загорнувши в харчову плівку. Для приготування сирних троянд треба спочатку нарізати частину твердого сиру тонкими платівками, потім вирізати з платівок кришкою з-під мінералки гуртівки. На кожну троянду знадобиться 9 кружечків.
Суху сковороду нагрівати протягом 1 хвилини, потім вимкнути і викласти в неї гурточки сиру, щоб злегка розм'якшилися.
Беремо один гурток, згортаємо конусом і закріплюємо знизу, добре притиснувши пальцями.
Другий і третій гурток накладаємо внахлест і прикріплюємо на попередній.
Наступний гурток прикріплюємо навпроти стику (нахлесту) попередніх гуртків. Зручно піддіти гурток зі сковороди зубочисткою.
З наступними гуртками надходимо також, поки не використовуємо 9 гуртків для формування троянди з сиру. Низ троянди можна скріпити зубочистками і, якщо він погано скріпився, трохи розплавити на сковороді. Пелюстки трохи відгинаємо вниз. Наша троянда готова для прикраси.
Поставити троянду для охолодження в холод, загорнувши в харчову плівку. Після охолодження троянди зубочистки витягнути. Ось такі троянди з сиру вийшли.
Для приготування салату необхідно запекти або відварити буряк до готовності, орієнтовно 1-1,5 години. Очистити її і натерти 2 буряки на великій терці, а 1 буряк (для прикрашання верху салату) натерти окремо на середній терці. Сир для салату (100 грам) натерти на великій терці, додати до буряка.
Чорнослив залити окропом на 20 хвилин, промити, дрібно нарізати. Додати до буряка та сиру. Горіхи порубати або злегка прокатати скалкою і додати в посуд з салатом з буряка, сиру і чорнослива.
Часник видавити через часник і добре перемішати з майонезом або зі сметаною (можна взяти меншу кількість часнику, якщо ви готуєте для дітей або не любите часник). Салат з буряка, чорнослива, горіхів і сиру заправити домашнім майонезом або сметаною з часником. При необхідності посолити.
Викласти на пласку тарілку,
змастити сметаною або майонезом,
викласти натертий на середній терці буряк,
зверху прикрасити сирними трояндами,
майонезом і листками з огірка і зеленню. Наш салат готовий.
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт цього смачного і ошатного салату з буряка, чорнослива, волоських горіхів і сиру.