Дуже смачний, пряний, з кисло-солодким і трохи гострим смаком салат з кальмарів по-корейськи підійде і для звичайної вечері, і для святкового столу. Гостроту можна відрегулювати за своїм смаком.
Інгредієнти
Для приготування салату з кальмарів по-корейськи знадобиться:
тушки кальмарів (заморожені) - 350-400 г;
морква (невелика) - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
кунжут - 1 ст. л.;
оцет 9% - 2 ч. л.;
сіль - за смаком;
цукор - 1-2 ч. л.;
паприка - 0,5 ч. л.;
перець чорний і червоний мелений - по 0,5 ч. л.;
коріандр мелений - 0,5 ч. л.;
олія рослинна - 1-2 ст. л.;
часник - 2 зубчики;
зелень - для подачі.
Процес приготування
Тушки кальмарів розморозити. Воду вскип'ятити, опустити кальмарів у киплячу воду на 1 хвилину. Промити холодною водою, зняти плівку. Нарізати довгою соломкою, додати моркву, натерту на терці для корейської моркви або на звичайній великій терці.
Перемішати рукою, посолити, додати цукор, паприку, червоний і чорний перець, коріандр.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Обсмажити на олії до м'якості разом з кунжутом.
Додати цибулю з кунжутом до кальмарів, залити оцет, перемішати.
Часник пропустити через прес і додати в салат. Все ретельно перемішати. Помістити салат у холодильник на 5-7 годин (чим довше салат настоїться, тим смачніше).
Перед подачею цей смачний салат з кальмарів по-корейськи потрібно ще раз перемішати, викласти гіркою в салатник, посипати зеленню і подавати до столу!
Приємного Вам апетиту!