У сезон молодої капусти дуже часто роблю різні салатики. Адже молода капуста ніжна, соковита і, звичайно, корисна. Цей рецепт салату з молодої капусти з оцтом для тих, хто хоче виглядати струнким і при цьому їсти смачну їжу. Готується за лічені хвилини, з найдоступніших овочів. Виходить дуже ніжним і в міру гострим. Такий салатик можна подати на вечерю у вигляді легкого перекусу або як доповнення до основної страви, наприклад, до м'яса на грилі.
Інгредієнти
Для приготування салату з молодої капусти з оцтом нам буде потрібно:
капуста (молода) - 1 качан маленького розміру;
огірок свіжий - 2 шт.;
зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) - 1 пучок;
часник - 1-2 зубчики;
оцет 9% - 1-2 ст. л.;
оливкова або олія - 2 ст. л.;
перець чорний мелений - тріска;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Молоду капусту тонко нашинкувати, викласти в глибоку миску і добре пом'яти руками. Капуста повинна дати сік. Потім додати сіль, перець і оцет. Все добре перемішати ложкою. Накрити миску з капустою харчовою плівкою і залишити на 20-30 хвилин при кімнатній температурі.
Огірки вимити і нарізати тонкими брусочками або кружечками. Часник почистити і нарізати на тонкі пелюстки. Зелень вимити і обсушити.
Додати нарізані огірки і часник у салат з молодої капусти та оцту. Все добре перемішати. Зелень дрібно порубати і додати в салат. Перед подачею на стіл заправити рослинним або оливковим маслом і ретельно перемішати. При бажанні можна додати свіжий болгарський перець, він додасть страві додаткову смакову нотку.
Свіжий, смачний, апетитний салат з молодої капусти, оцту, огірків і зелені готовий.
Приємного апетиту!