Заготувавши цей салат з огірків, моркви і цибулі, ви значно урізноманітнюєте зимове меню. Рецепт перевірений роками. Для того щоб салат вийшов особливо смачним, дуже важливо, щоб в результаті оскарження цибуля залишилася прозорою, а морква - м'якою. З цієї кількості інгредієнтів у нас виходить 6 баночок по 0,5 літра. Ми зберігаємо всі консервації в підвалі, але він не дуже холодний, в ньому проходять труби комунікацій.
Інгредієнти
Для приготування салату з огірків, моркви і цибулі на зиму буде потрібно:
огірки - 2 кг;
цибуля - 300 г;
морква - 3 шт.;
цукор - 6 ст. л.;
олія рослинна - 6 ст. л.;
сіль - 2 ст. л.;
оцет 9% - 10 ст. л.;
часник - 3 головки (у нас маленькі);
свіжий укроп - 0,5 пучка;
кріп сухий - 4 парасольки.
Процес приготування
Для приготування салату нам знадобляться огірки, цибуля, сіль, перець, олія та оцет.
А також нам знадобиться кріп, часник і морква.
Огірки шинкуємо за допомогою шинковки або нарізаємо вручну тонкими кружечками.
Моркву натираємо на тьорці корейською.
На сковороді розігріваємо 3 столові ложки рослинної олії. Цибулю нарізаємо чверть кільцями і обсмажуємо, іноді завадячи, до прозорості.
Моркву обжарюємо до м'якості на маслі, що залишилася.
З "єднуємо в каструлі огірки, цибулю, моркву, витиснуту через прес часник, нарізаний свіжий кріп, сухий кріп, цукор, сіль та оцет. Ставимо на вогонь на 5-7 хвилин з моменту закипання. Салат не повинен сильно вирувати.
Розкладаємо салат по стерильних банках і закочуємо ключем. Загортаємо банки в ковдру. Так робимо з усім салатом. Під ковдрою банки повинні залишатися до повного охолодження.
Дуже смачний салат з огірків, моркви і цибулі на зиму готовий.
Приємного апетиту!