Цього року приготувала дуже смачний салат з огірків з каррі. Салатик вийшов красивим, ароматним і неймовірно смачним. Спробувавши заготовку, вирішила, що наступного року зроблю в кілька разів більше. Відмінний салатик для холодних зимових днів, рекомендую!
Інгредієнти
Для приготування салату з огірків з каррі на зиму буде потрібно:
огірки - 2 кг;
морква - 2 шт.;
цукор - 100 г;
сіль - 1,5 ст. л.;
часник - 5-6 зубчиків;
каррі - 0,5 ст. л.;
імбир - 0,5 ст. л.;
оцт 9% - 100 мл.
Із зазначеної кількості продуктів у мене вийшло 6 банок по 500 мл.
Процес приготування
Огірки вимити і нарізати тонкими кружечками. Помістити огірки в глибоку каструлю.
Моркву очистити, натерти на тірці для моркви по-корейськи і додати в каструлю з огірками.
Всипати до овочів цукор і сіль.
Потім додати каррі та імбир.
Часник очистити, пропустити через прес, викласти в каструлю з овочами.
Перемішати овочі зі спеціями. Влити оцет.
Залишити салат у каструлі на 2-4 години. Овочі дадуть сік. Перед розкладкою по банках ще раз добре перемішати овочі.
Розкласти салат з огірків і моркви по стерильних банках і залити соком.
Кришки залити водою, поставити на вогонь і прокип'ятити протягом 2-3 хвилин з моменту закипання. Поставити банки з салатом в каструлю, накрити кришками (попередньо на дно каструлі можна покласти тонкий рушник - я цього не роблю). Налити в каструлю теплу воду так, щоб вона була трохи вище середини банок. Поставити на вогонь. Як тільки вода в каструлі закипить, зменшити вогонь і стерилізувати салат протягом 10 хвилин.
Акуратно дістати банки з салатом, закрутити кришками, перевернути догори дном, укутати в ковдру і залишити до повного остигання.
Зберігати наївкусний салат з огірків з каррі можна в коморі або в погребі. Відмінна заготовка на зиму, рекомендую.
Приємного апетиту!