Я дуже люблю соковитий, ароматний, смачний салат з овочів, запечених на мангалі. Готується він не складно, а з'їдається дуже швидко. Ця страва відмінно підходить до м'яса, особливо до шашлика. Приготуйте салат із запечених овочів і порадуйте себе і любителів пікніків чудовою стравою.
Інгредієнти
Для приготування салату з овочів, запечених на мангалі, буде потрібно:
баклажани - 4 шт.;
помідори - 3-4 шт.;
болгарський перець - 4 шт.;
кріп - 2 гілочки;
базилік (або інша зелень) - 2 гілочки;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
часник - 3-4 зубчики;
рослинна олія - 3-4 ст. л.;
оцет 6% (або лимонний сік) - 1 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Овочі вимити холодною водою і обсушити кухонним рушником.
Овочі викласти на грати мангала і запекти над гарячими вугіллями з двох сторін.
Запікаються овочі дуже швидко. Визначити готовність можна за шкуркою, якщо вона запеклася і легко знімається, значить овочі можна знімати з вогню.
Готові овочі трохи остудити
Болгарський перець звільнити від плодоніжок і насіння.
Всі овочі нарізати на кубики однакового розміру.
До овочів, запечених на мангалі, додати нарізану півкільцями або кубиками цибулю, дрібно нарізану зелень (зелень можна використовувати будь-яку, на Ваш смак) і видавлену через прес часник, посолити, поперчити салат. Вставити оцет (оцет можна замінити лимонним соком) та олію. Все добре перемішати.
Дуже смачний, апетитний салат з овочів, запечених на мангалі, можна подати відразу, а можна дати йому можливість настоятися і напитатися ароматним маринадом, поки готується шашлик.
Приємного апетиту!