Хочу запропонувати вам рецепт простого салату, який готується з баклажанами, смаженими в крохмалі, і свіжими помідорами. Цей легкий і досить ситний салатик відмінно підійде до вечері. Баклажани, завдяки пануванню з крохмалю, виходять апетитними, з приємно похрустуючою корочкою. Як заправку я використовувала сметану, але можна її замінити на майонез або суміш сметани і майонезу. Рекомендую, дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування салату з помідорами і баклажанами, смаженими в крохмалі, знадобиться:
баклажан - 250 г;
крохмаль картопляний - 1 ст. л.;
цибуля - 1 шт.;
помідор свіжий - 2-3 шт.;
зелень кропу подрібнення - 1-2 ст. л.;
часник - 1-2 зубчики;
сметана - 2 ст. л.;
олія рослинна - 3-4 ст. л.;
сіль, чорний перець мелений - за смаком.
Процес приготування
Баклажан очистити, нарізати брусочками, додати крохмаль.
Добре перемішати, обвалюючи брусочки баклажана з усіх боків у крохмалі, і відразу перекласти на сковороду, вже розігріту з рослинною олією. Оскаржувати баклажани на середньому вогні до рум'яного кольору з усіх боків. Додати до обсмажених баклажанів очищену цибулину, нарізану тонкими півкільцями, та обсмажувати овочі разом хвилини 3-4, завадячи, потім остудити.
Помідори розрізати на 4 частини, внутрішню частину з насінням видалити і нарізати помідори соломкою.
Помідори, нарізані соломкою, викласти в миску, додати залишені баклажани з цибулею.
Покласти в миску подрібнений часник і дрібно нарізану зелень кропу.
Додати сметану в овочевий салат.
Посолити, поперчити і перемішати.
Викласти простий, смачний і досить ситний салат, приготований з помідорами і баклажанами, смаженими в крохмалі, на тарілку і можна подавати до столу.
Приємного апетиту!