Дуже смачний осінній салат, який я колись придумала сама. Для моєї родини гарбуз, що входить до складу салату, залишився загадкою, тому страва отримала таку назву. Осінній салат з куркою дуже смачний, корисний і ситний.
Інгредієнти
Для приготування осіннього салату нам знадобиться:
150 г курячого філе;
2 баклажани;
2-3 помідори;
150 г гарбуза;
1 фіолетова цибуля;
2 болгарських перця;
100 г твердого сиру;
сіль, перець - за смаком;
олія для смаження.
Для запраки:
1 ст. л. соєвого соусу;
4 ст. л. сметани;
4 ч. л. гірчиці в зірках.
Процес приготування
Очищені від шкірки баклажани нарізаємо кубиками і залишаємо хвилин на 20, щоб пішла гіркота.
Оскаржуємо баклажани на рослинній олії кілька хвилин (до готовності), потім викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
Очищений від шкірки та насіння гарбуз нарізаємо невеликими кубиками та обсмажуємо на олії. Гарбуз повинен залишитися злегка твердим.
Помідори і болгарський перець нарізаємо кубиками.
Цибуля ріжем досить дрібна.
Сир нарізаємо кубиками.
Куряче філе, нарізане кубиками, обсмажуємо на олії до золотистої корочки, трохи солимо.
Для заправки з'єднуємо соєвий соус, гірчицю, сметану, чорний мелений перець.
Всі овочі перемішуємо з курячим філе і заправкою, якщо потрібно досалюємо.
Прикрашаємо за бажанням. Я прикрасила нарізаним болгарським перцем у вигляді хризантем. Осінній салат з куркою виходить смачним, яскравим. Прекрасна страва для сімейного обіду або вечері!
Приємного апетиту!