Легкий овочевий салат зі свіжого шпинату, мангольда, помідорів черрі та цукині відмінно доповнить будь-яку м'ясну страву.
Інгредієнти
Для приготування салату нам знадобляться:
1 тонкий і міцний цукині;
10 помідорів черрі;
40-50 г свіжого шпинату і мангольда;
1 ст. л. лимонного соку;
оливкова олія;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Цукіні вимийте, просушіть і наріжте гуртками, товщиною близько 1 см.
Посоліть до смаку. За бажанням додайте тріску молотого чорного перцю.
Помідори черрі вимийте, просушіть і розріжте навпіл або гуртками.
Цукіні обсмажте в невеликій кількості оливкової олії з обох сторін до рум'яної скоринки. Викладіть на паперову серветку.
Листя шпината і мангольда промийте, просушіть і покладіть в миску. Додайте помідори черрі. Полейте лимонним соком і 1 чайною ложкою оливкової олії. Акуратно перемішайте.
Викладіть салат на пласку страву.
Зверху салату зі свіжого шпинату, мангольда, помідорів черрі покладіть обсмажені кружечки цукині і подавайте на стіл. Приємного апетиту!
Приємного апетиту!