Салат зі смажених кабачків - прекрасна страва для обіду або вечері. Такий оригінальний салат цілком замінює основну страву. Смажені кабачки в салаті добре поєднуються з іншими овочами і сиром. Салат виходить дуже смачним, насиченим і ароматним.
Інгредієнти
Для приготування салату зі смажених кабачків знадобиться:
1 кабачок;
2 ст. л. борошна;
2 помідори;
1 великий болгарський перець;
8-10 оливок без кісточок;
1 ст. л. майонезу;
2 ст. л. сметани;
2 зубчики часнику;
150 г сиру Фета;
свіжа петрушка і базилік;
сіль, чорний мелений перець;
олія для оскарження.
Процес приготування
Кабачок вимити, очистити від шкірки і нарізати кілечками.
Обваляти кружечка кабачка в борошні, змішаному з сіллю, струшити зайве. Обсмажити кабачки з двох боків на невеликій кількості олії до золотистого кольору.
Обсмажені кабачки викласти на паперовий рушник, щоб видалити залишилося масло.
Болгарський перець нарізати великими дольками.
Викласти в сковороду, трохи змащену маслом, накрити кришкою. Смажити 3-4 хвилини, до потемнення шкірки, потім перевернути і обсмажити ще хвилини 2.
Обсмажений перець остудити і зняти з нього шкірку.
Для заправки салату змішати майонез, сметану, пропущений через прес часник, сіль і чорний мелений перець.
У салатник викласти обсмажені кабачки і перець.
Додати в салат до кабачків і перцю нарізані дольками помідори, оливки і кубики сиру Фета. Заправити заправкою, посипати зеленню і подавати.
Смачний і пікантний салат зі смаженими кабачками готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!