Не так давно дізналася чудовий рецепт швидкого посолу сала, хочу поділитися ним і з вами. Сало виходить дуже смачним і м'яким. Фактично засалюється сало 30 хвилин незвичайним способом - воно стерилізується в банку. Але оскільки сало потрібно охолодити і дати йому підмерзнути, на це піде ще 2-2,5 години. Спробуйте, незвично, просто і дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування сала швидкого посолу знадобиться:
сало свіже - 400 г;
сіль кам'яна - 2 ст. л.;
перець чорний мелений - 1 ч. л. (без гірки);
паприка молитва - 1 ч. л.;
часник товчений - 4 зубчики.
Процес приготування
Поскоблити добре шкуру свіжого сало. Сало вимити і обсушити. Пласт свіжого сала нарізати шматками завширшки близько 3-4 см.
Добре натерти сало з усіх боків товченим часником.
У мисці з'єднати сіль з чорним меленим перцем і паприкою, добре перемішати перцеву суміш.
Кожен шматочок сала обваляти в перцевій суміші з усіх боків.
Шматки сала помістити щільно в банку. У мене сало помістилося в банку 0,75 літра, можливо, потрібна буде літрова банка.
У велику каструлю влити холодну воду, на дно викласти ганчірку, складену в 2-3 рази. Банку з салом прикрити кришкою і помістити в каструлю з водою, яка повинна доходити до «» плечиків «» банки.
Каструлю поставити на середній вогонь, довести воду до кипіння. Стерилізувати сало після закипання води 30 хвилин. Потім банку вийняти з каструлі і залишити при кімнатній температурі до повного остигання. Шматки сала вийняти з банки і завернути (по одному або по два) в пергаментний папір.
Всі шматки сала, загорнуті в пергаментний папір, скласти в пакет, зав'язати його і відправити в морозилку на 2-2,5 години.
Тепер смачне сало швидкого приготування можна діставати по шматочку, очистити від солі і їсти із задоволенням! Всього якихось три години і у вас на столі з'явиться відмінне домашнє сало швидкого посолу.
Приємного апетиту!