Секретні голубці

Класичний варіант голубців, але з приємним сюрпризом всередині. Запрошую всіх в гості на дивовижні голубці)))

Інгредієнти для «Секретні голубці»:

Голубці

• Яйце куряче (відварені) - 4 шт
• Капуста білокачанна/Капуста (листя) - 4 шт
• М'ясо (у мене свинина) - 450 г
• Ріс (Містраль) - 4 ст. л.
• Батон - 1 ломт.
• Сіль (за смаком)
• Горіх мускатний - 0,5 ч. л.
• Перець чорний (за смаком)
• Морква - 0,5 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Молоко - 2 ст. л.

Соус

• Морква - 1 шт
• Вода - 250 мл
• Сметана - 3 ст. л.
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Сіль (за смаком)

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Секретні голубці»:

Я використовувала рис ТМ Містраль. Рис для голубців необхідно відварити до готовності і остудити.

Відварити 4 яйця до готовності і остудити.

М'ясо пропустити через м'ясорубку разом з морквою і ріпчастою цибулею.

Батон поламати на шматочки і залити молоком.

З'єднуємо фарш і батон. Перемішуємо.

Додаємо відварений рис, солимо і перчимо до смаку. Додаємо мускатний горіх.

Листя капусти опустити на кілька хвилин в киплячу воду, щоб вони стали м'якими.

На аркуш капусти кладемо трохи фаршу і відварене яйце.

Яйце повністю покриваємо фаршем.

Загортаємо акуратно в капустний лист. Хочу зазначити, що капустне листя має бути великим, щоб можна було загорнути в них фарш з яйцем.
На дно товстостінної каструлі кладемо 2-3 листа капусти, або їх шматочки. Це потрібно для того, щоб голубці не пригоріли. Кладемо в каструлю готові голубці. Наливаємо трохи води і ставимо каструлю на повільний вогонь. Каструлю закриваємо кришкою. Пропарюємо голубці 15-20 хвилин.

Приготуємо соус. Наливаємо в сковороду воду і висипаємо в неї терту на великій терці моркву. Солимо до смаку. Через 5-7 хвилин додаємо сметану і томатну пасту. Перемішуємо. Гасимо близько 5 хвилин. Потім виливаємо соус поверх голубців. Гасимо голубці в соусі 10-15 хвилин.
До столу подаємо в гарячому вигляді.

Самі по собі голубці виходять великими, так як в них сховало цільне яйце. Такі голубці можна подавати як на звичайний стіл, так і на святковий. Вони дуже ефектно виглядають в розрізі. Я перед подачею до столу голубці розрізала на дві частини вздовж.










Приємного апетиту!