Всім любителям простих і смачних страв з лаваша пропоную приготувати в домашніх умовах шаверму з куркою і овочами. Страва виходить дуже смачною, соковитою і ситною. В якості начинки, яка буде загортатися в лаваш, на додаток до курячого м'яса можна брати будь-які овочі. Я використовувала капусту з морквою, помідори, цибулю і свіжий огірок, які чудово поєднуються і роблять шаверму особливо смачною. Ще в цій домашній шавермі використовується оригінальний соус, рецепт якого я теж наводжу. Саме цей цікавий соус робить страву надзвичайно соковитою. Лаваш краще використовувати тонкий вірменський або можна взяти пшеничний рол. Приготуйте шаверму з куркою в лаваші за цим рецептом і насолодьтеся її смаком і ароматом!
Інгредієнти
Для приготування в домашніх умовах шаверми з куркою в лаваші (на 4 порції) нам буде потрібно:
куряче філе - 2 шт.;
лаваш тонкий - 2 шт.;
капуста білокачанна - 300 г;
морква - 1 шт.;
огірок свіжий - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
помідори - 2 шт.;
сіль - за смаком;
сир твердих сортів - 100 г.
Для соусу:
сметана жирністю 15% - 150 г;
яйце - 1 шт.;
рослинна олія - 150 мл;
зерниста гірчиця - 1 ч. л. (за бажанням);
звичайна гірчиця - 1 ч. л.;
оцет 9% - 1 ст. л.;
паприка - 1 ч. л.;
хмелі-сунелі - 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
часник - 2 зубчики.
Процес приготування
Для початку приготуємо капустний салат. Капусту білокачанну тонко нарізати. Морква і цибуля почистити. Моркву натерти на тьорці, а цибулю нарізати тонкими півкільцями.
Капусту злегка посолити і добре пом'яти руками, потім додати моркву і цибулю, добре перемішати капустний салат.
1 куряче філе викласти на один бік листа зі спеціями для смаження. Якщо немає таких аркушів, то можна посолити філе, присипати будь-якими спеціями і посмажити на середньому вогні з додаванням рослинної олії.
Обсмажити філе на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки (приблизно, по 5 хвилин з кожного боку). М'ясо в пергаменті можна обсмажувати на сухій сковороді (змащувати маслом її не потрібно). Перевірити готовність дуже просто, розріжте грудку ножем по середині, якщо зріз білого кольору (без рожевого відтінку), значить м'ясо готове. Аналогічно посмажити і друге філе. Дати м'ясу охолонути.
Огірки і помідори вимити і нарізати на довгі, тонкі брусочки.
Підготувати продукти для приготування соусу. Часник почистити і пропустити через прес.
У чашу блендера викласти паприку, хмелі-сунелі, 1 чайну ложку солі, два види гірчиці, яйце і влити рослинне масло. Якщо немає зернистої гірчиці, то можна її не додавати.
Пробити масу зануреним блендером, вона за пару секунд загустіє і перетвориться на домашній майонез. Щоб соус добре збився, слід заздалегідь охолодити олію в морозилці (хвилин 20) і використовувати для взбивання вузький посуд. Я використовувала чашу блендера, але замість неї підійде звичайна банка обсягом 0,5 або 0,7 літра. У збитий соус додати сметану, часник і оцет.
Пробити соус блендером до однорідного стану. Сир натерти на тьорці.
Кожен лаваш розрізати на 2 частини. Із зазначеної кількості інгредієнтів ми будемо готувати 4 шаверми з куркою в лаваші, тому курку, капустний салат, помідори, огірки і сир треба буде розділити на 4 частини (за кількістю шаверм). Пожежне філе курки нарізати на шматочки. Один край лаваша загнути, приблизно, на 10 сантиметрів. Ці 10 см змастити частиною соусу і викласти 1/4 частину нарізаної курки по центру загнутого лаваша, залишивши по краях по 4-5 см без начинки (як на фото).
Поверх курки викласти чверть нарізаних огірків і помідорів.
Потім зверху викласти 1/4 частину капустного салату.
Полити начинку частиною соусу і присипати 1/4 частиною натертого сиру.
Загорнути два бічних краї лаваша на начинку.
І згорнути лаваш з начинкою в щільний рулет. Таким чином сформувати всі 4 шаверми з куркою та овочами.
Сформовану шаверму можна обсмажити на сухій добре розігрітій сковороді гриль по 2-3 хвилини з кожного боку (до рум'яності) на середньому вогні або на мангалі.
Дуже смачну, соковиту і ситну шаверму, приготовлену з куркою в лаваші в домашніх умовах, подати до столу в теплому вигляді.
Приємного апетиту!