Нещодавно у мене запитували рецепт бісквіту без яєць. Чесно кажучи, я не дуже вірила, що такий можна приготувати. І ось ризикнула на день народження чоловіка спекти шоколадний бісквітний торт з творожним кремом саме за цим рецептом, без яєць. Була приємно здивована. Бісквіт виявився мега шоколадним, не сухим, навіть трохи вологим, і дуже смачним. Любителі всього шоколадного повинні оцінити.
Інгредієнти
Для приготування шоколадного торта без яєць знадобиться:
Для бісквіта:
молоко - 280 мл;
борошно - 260 г;
цукор - 300 г;
какао-порошок - 5 ст. л.;
розпушувач - 4 ч. л.;
рослинна олія для змащування форми для випічки.
Для крему:
сир без крупинок м'який - 100 г;
сметана - 200 г;
цукор - 5 ст. л.
Для глазурі:
какао-порошок - 3 ст. л.;
цукор - 3 ст. л.;
молоко - 4 ст. л.;
масло вершкове - 50 г.
горіхи для прикраси - за смаком (за бажанням).
Процес приготування
Для приготування тіста в мисці змішати борошно, цукор, розпушувач і какао-порошок.
Залити теплим молоком і перемішати вінчиком в однорідну масу, тісто вийде досить густим.
Форму для випічки попередньо змастити маслом. Викласти тісто у форму для випікання і поставити в розігріту духовку. Випікати бісквіт 40-60 хвилин при температурі 180 градусів (я пекла 40 хвилин в мультиварку на режимі «Випічка»). Готовність бісквіту перевірити сухою зубочисткою (якщо після проколу бісквіта зубочистка залишиться сухою, значить діставайте).
Готовий бісквіт дістати з форми і остудити. Потім розрізати його на 3 коржі.
Для приготування творожного крему ретельно перемішати сир, сметану і цукор до однорідності. Якщо у вас сир з крупинками, то попередньо протріть його через сито. Нижній і середній коржі шоколадного торта змастити творожним кремом.
Почекати 5 хвилин, щоб крем трохи ввібрався в бісквіт. А потім скласти один на одного два коржі.
Зверху укласти верхній корж. Його кремом я не змащувала, але якщо дуже хочеться, то можна.
Для приготування глазурі перемішати какао, цукор і молоко. Поставити на повільний вогонь і при постійному завадженні довести до однорідності (готується глазур дуже швидко). Зняти з вогню і ввести вершкове масло, перешкоджаючи. Якщо глазур буде густий, додайте ще трохи молока.
Трохи глазурі розподілити на верхній корж і залишити на 5-7 хвилин.
Потім розподілити решту глазур. Горіхи порубати і обсипати ними наш шоколадно-бісквітний тортик. Залишити просочитися (у мене торт ніч стояв у холодильнику) і можна пригощатися.
А ось як виглядає наш шоколадний торт, приготований без яєць, у розрізі. Тортик виходить дуже смачним, в міру вологим. Всім раджу спробувати!
Приємного чаювання!