На швидку руку можна приготувати випічку з тонкого лаваша. Сьогодні пропоную спекти в духовці штрудель з лаваша з вишнею. Випічка виходить смачною, в міру соковитої, з приємною ягідною кислинкою. До вишні ми додамо крохмаль, він зробить начинку більш в'язкою і не дасть їй витікати в процесі запікання в духовці. А щоб наш ледачий штрудель виглядав апетитно, ми змажемо його перед випічкою збитим жовтком, що додасть йому золотистий відтінок.
Інгредієнти
Для приготування в духовці штруделя з лаваша з вишнею буде потрібно:
лаваш - 1 лист;
вишня свіжа (або заморожена) без кісточок - 250 г;
цукор - 2 ст. л.;
крохмаль - 2 ст. л.;
яєчний жовток - 1 шт.;
цукрова пудра для подачі штруделя (за бажанням).
Процес приготування
Підготувати продукти. Якщо у вас свіжа вишня, то добре її промийте, видаліть кісточки, що виділився сік слейті. Я використовувала заморожену вишню без кісточок, її можна не розморожувати.
Начинку слід зробити хвилин за 15-20 до приготування штруделя, щоб вона злегка охолола. Для цього в сотейник потрібно викласти заморожену (або свіжу) вишню, цукор і крохмаль, перемішати і поставити на повільний вогонь.
Ягоди під час прогрівання виділять сік, довести вишневу начинку до кипіння, акуратно перешкоджаючи, а після закипання проварити 1-2 хвилини (до загустіння). У нас вийде красива і ароматна начинка для штруделя. Зняти вишню з вогню, накрити її плівкою так, щоб плівка лежала на поверхні ягід (завдяки тому, що плівка буде прилягати до ягод, на поверхні начинки не буде утворюватися корочка) і залишити хвилин на 15-20.
Лист лаваша розвернути і викласти на нього всю начинку. Рівномірно розподілити начинку, відступивши від трьох сторін лаваша по 2-3 см (щоб можна було підвернути лаваш). Від останньої (четвертої) сторони залишаємо припуск 9-10 см.
Підвернути три краї лаваша, як на фото, а потім згорнути лаваш у плоский рулет, починаючи з вузького боку з начинкою.
Сформований штрудель з лавашу з вишневою начинкою перекласти на противагу, застелений тефлоновим килимком (або пергаментом).
Змастити штрудель збитим жовтком і поставити в розігріту духовку.
Випікати штрудель з лаваша з вишневою начинкою хвилин 25 (до легкого золотистого кольору) при температурі 180 градусів.
Готовий штрудель з лаваша з наівкусною начинкою з вишні дістати з духовки, злегка остудити, потім нарізати і подати до чаю. За бажанням, присипати цукровою пудрою.
Приємного чаювання!