Пропоную спекти штрудель з тіста філо з яблуками і родзинкою. Тісто філо можна купити в гіпермаркеті. Воно дуже тонке, багатошарове і швидко сохне, тому розморожувати його потрібно, не відкриваючи упаковку, а потім перед формуванням випічки листи тіста потрібно добре змащувати маслом. З цієї кількості інгредієнтів можна спекти 2 середніх штруделя або один великий. Випічка виходить слоїстою, ароматною і дуже смачною, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування штруделю з яблуками і родзинкою буде потрібно:
тісто філо - 500 г;
яблука - 500 г;
ізюм - 100 г;
горіхи - 100 г (за бажанням);
цукор - 3 ст. л.;
кориця - 1 ч. л.;
сік лимона - 2 ч. л.;
олія рослинна для змащування тесту;
яєчний жовток - 1 шт. (для змащування штруделя).
Процес приготування
Тісто повністю розморозити при кімнатній температурі, не розкриваючи упаковку. Яблука вимити (я не стала очищати їх від шкірки) і нарізати на платівки, видаляючи серцевини.
До начинки можна ще додати горіхи, але це за бажанням. Горіхи порубати ножем досить крупно. Я використовувала мигдаль, можна взяти волоські горіхи або арахіс.
З'єднати яблука, родзинки та горіхи.
До яблук, горіхів і родзинки додати цукор, корицю і сік лимона, перемішати і начинка для штруделів готова.
Тісто, що повністю розморозилося, фило дістати з упаковки. У мене воно було скинуто в рулет, я розгорнула цей рулет і розправила тісто. Розділила розправлене тісто філо на 2, приблизно, рівні частини. Потім одну частину тесту прибрати в пакет, щоб воно не сохло. Другу частину тесту розділити на аркуші (у мене тісто складалося з шести аркушів). Кожен лист змастити рослинною олією і викласти змащені листи один на одного. Масла не шкодуємо, я змащувала руками.
Викласти на підготовлене тісто, ближче до однієї з широкий країв, половину начинки з яблук, родзин і горіхів.
Підвернути краї тесту з трьох сторін, злегка накриваючи начинку, а потім, починаючи з боку з начинкою, згорнути тісто в рулет. Аналогічно сформувати другий штрудель з яблуками, горіхами і родзинкою з тіста філо.
Два штруделя акуратно перекласти на противір, застелений тефлоновим килимком для випічки (або пергаментним папером). Змастити верх тесту збитим жовтком і поставити противень зі штруделями в розігріту духовку.
Випікати штруделі з тіста філо хвилин 25-30 при температурі 180 градусів. Дістати готову випічку з духовки, злегка остудити, а потім нарізати на шматочки і подати до столу.
Шарковиті, ароматні штруделі з тіста філо з начинкою з яблук і родзинок можна їсти і в теплом, і в остиглому вигляді!
Приємного чаювання!