Хочу запропонувати рецепт швидкого шару дріжджового тіста, випічка з якого виходить просто надзвичайно смачною, ніжною і хрусткою. Начинку для цього тесту можна використовувати будь-яку - за вашим смаком. Готується тісто простіше простого, його можна заморозити і використовувати, коли знадобиться. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування швидкого шару дріжджового тесту знадобиться:
борошно - 3 склянки (склянка - 250 мл);
масло вершкове - 200 г;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 3 ч. л.;
дріжджі сухі - 7 г;
вода тепла - 85 мл;
молоко тепле - 120-135 мл;
яйце - 1 шт.
Процес приготування
У воді розпустити сухі дріжджі з 1 чайною ложкою цукру.
Залишити в теплому місці на 15-20 хвилин, поки утворюється «» шапочка «». Перемішати.
Просіяти борошно на стіл, змішати з сіллю і цукром, що залишився. У борошно порізати шматочками (або натерти) вершкове масло.
Перетерти руками або порубати ножем до утворення дрібної крихти.
У дріжджову суміш, що підійшла, додати яйце, влити молоко і добре перемішати.
З борошняної крихти сформувати гірку, посередині зробити поглиблення. Влити рідку суміш.
Замісити гладке, м'яке тісто (якщо знадобиться - додати ще борошна або води). Загорнути тісто в харчову плівку або целофановий пакет і помістити в холодильник на 1,5-2 години.
Після цього тісто можна використовувати. Я цього разу спекла ось такі печиво зі згущеним молоком. Можна спекти піцу, пиріг, пиріжки і т. п. Випічку потрібно змастити збитим жовтком, випікати при 200 градусах до рум'яного кольору.
Для заморозки - це чудове швидке шаре дріжджове тісто розкатати в пласти, скласти вдвічі або вчетверо, загорнути в харчову плівку і помістити в морозилку.
Приємного Вам апетиту!