Пропоную вам спробувати цікавий соус, приготований з баклажанів і помідорів.Цей соус стане прекрасним доповненням до багатьох стравах. При бажанні, в нього можна додати трохи гострого перцю, тоді він буде відмінно поєднуватися з м'ясом. Я не стала додавати гострий перчик і з'їла цей соус з ломтиком хліба. Впевнена, цей смачний, насичений, досить густий і незвичайний соус сподобається багатьом!
Інгредієнти
Для приготування соусу з баклажанів і помідорів знадобиться:
баклажани - 250 г;
помідори (середні) - 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
часник - 2 зубчики;
олія соняшникова ароматна - 2 ч. л.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
цукор - 1 ч. л.;
зелень кропу та петрушки подрібнена - 1-2 ст. л.;
сік лимона - 1 ч. л.
Процес приготування
Цибулю і часник очистити. Баклажани відварити на пару або в киплячій воді протягом 10-12 хвилин - вони повинні переваритися і стати дуже м'якими. Дати баклажанам охолонути і акуратно зняти шкірку, помістити їх у миску.
Додати розрізані на 4 частини свіжі стиглі помідори, шматочки цибулі та часнику.
Зсипати сіль, цукор і чорний мелений перець, влити соняшникову олію і лимонний сік.
Зануреним блендером подрібнити отриману масу до стану пюре.
Далі додати подрібнену зелень і перемішати соус.
Якщо вам здається, що соус недостатньо насичений за смаком, додайте в нього те, чого вам не вистачило (наприклад, сіль або перець), але не забувайте, що соус ще повинен настоятися і смак його трохи зміниться. Цікавий і смачний соус, приготований з баклажанів і помідорів, перекласти в скляну баночку, закрити кришкою і відправити в холодильник на 1 годину. Після часу густий, насичений соус можна подавати до столу.
Приємного апетиту!