Якщо вам у розпал свіжих овочів захотілося побалувати себе малосольними огірниками, не докладаючи багато зусиль, то цей простий рецепт сухої засолки (без розсолу) точно для вас. Огірки готуються в целофановому пакеті протягом доби, виходять смачними, хрусткими і ароматними. Чудово поєднуються з відвареною молодою картоплею. Спробуйте!
Інгредієнти
Для сухої засолки малосольних огірків у пакеті знадобиться:
огірки - 1 кг;
кріп - 2 парасольки із зеленню;
петрушка - 2-3 гілочки;
листики смородини - 3-5 шт.;
листя винограду - 3-5 шт. (за бажанням);
листя вишні - 3-5 шт.;
сіль - 1,5 ст. л.;
цукор - 1/2 ч.
Процес приготування
Огірки краще використовувати маленькі (корнішони), оскільки вони швидше приготуються. Але можна використовувати і звичайні огірки середнього розміру, але їм знадобитися трохи більше часу для засолки. А якщо використовувати великі огірки, то їх краще розрізати вздовж. Огірки необхідно вимити і відрізати з кожної сторони по 2-3 мм. Складаємо огірки в звичайний целофановий пакет.
Укроп, петрушку, листя смородини, винограду, вишні ретельно моємо під проточною водою. Укроп і петрушку розрізаємо на 2-3 частини (або рвемо руками) - так швидше почне виділятися сік. Петрушку з кропом і листя смородини, вишні та винограду поміщаємо в пакет до огірків.
Всипаємо цукор і сіль. Зав'язуємо пакет, струсимо і відправляємо в холодильник на добу. Протягом цього часу пакет необхідно кілька разів струсити, щоб огірки просолилися рівномірно.
Після доби дістаємо пакет і можна подавати до столу ароматні і дуже смачні малосольні огірки. Завдяки сухій засолці огірки виходять хрусткими і дуже апетитними. Така чудова закуска ідеально підходить до відвареної картоплі та інших страви, спробуйте!
Приємного апетиту!