Свинина в томатному соусі, приготована на сковороді, - швидка і дуже смачна страва. М'ясо виходить неймовірно ароматним. Таку свинину з підливою можна подати і на обід, і на вечерю, і до святкового столу.
Інгредієнти
Для приготування свинини в томатному соусі на сковороді нам знадобиться:
свинина - 700 г;
цибуля - 2 шт.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
сік томатний - 400 г;
борошно - 1 ст. л.;
сіль - за смаком;
коріандр мелений - приблизно тріска;
запашний перець мелений - 0,3 ч. л.;
мускатний горіх мелений - щепотка;
перець гострий - 1 стручок;
часник - 2 зубчики.
Процес приготування
Свинину потрібно помити і очистити від прожилок.
Розрізаємо м'ясо поперек волокон на невеликі шматочки.
Цибуля нарізає півкільцями.
На сковороді розігріваємо олію і відправляємо м'ясо обсмажуватися на середньому вогні.
Обсмажуємо свинину з усіх боків до утворення легкої золотистої скоринки.
До м'яса відправляємо цибулю, перемішуємо.
Обсмажуємо свинину з цибулею, періодично перешкоджаючи, до прозорості цибулі.
Вливаємо томатний сік, даємо закипіти.
Дрібно рубаємо часник, нарізаємо стручок перцю.
Перець, часник, коріандр, запашний перець, мускатний горіх, сіль вводимо в соус, добре перемішуємо, закриваємо сковороду кришкою і гасимо свинину в томатному соусі на невеликому вогні хвилин 45.
За десять хвилин до кінця гасіння в половині склянки холодної води розводимо борошно, щоб не було грудочок, і вливаємо борошно в соус, ретельно перемішуємо і продовжуємо готувати час, що залишився.
Соковиту, ароматну свинину в томатному соусі, приготовану на сковороді, можна подати з пастою, картоплею або крупами.
Приємного апетиту!